豆豆料理，你吃了嗎？
2016-10-01・主婦食堂
食譜設計／陳俐霖 文／邱炘正 攝影／阿春
聯合國指定2016 年是國際豆類年（International Year of Pulses），Pulse 意指生命的脈搏、物理的脈衝，複數則是豆類之意。豆子種類多且曬乾後易儲存，是印度、中東、非洲地區的主食，富含蛋白質，被譽為「窮人的肉類」，對延續人類生命貢獻卓著。但是，再好的豆子，若沒有人青睞，最終仍將失去品種延續的動力，合作社架上的豆豆們，上次是何時出現在你家的餐桌呢？綠豆湯、八寶飯、黑豆漿⋯⋯，還有別的吃法嗎？
家中有三個小朋友的陳俐霖，深知良好多元的飲食習慣要從小建立，對於呈現愉快氛圍與簡單工序的西餐料理情有獨鍾，同時想翻轉昔日媽媽們不希望孩子進廚房的苦衷，設計了輕鬆又夢幻的豆豆套餐─沙拉、前菜、濃湯、主食，四道菜、三種節能煮法，充分利用家裡的電鍋和燜燒鍋，讓忙碌的現代主婦不必花心思顧爐火，優雅做菜。熱愛教作的她，近期邀請小學六年級的大女兒與好朋友們一起在家裡學料理，猜猜看這四道菜，她們從哪一道開始？
料理作法請點▲花豆蔬果沙拉（冷凍法）
料理作法請點▲黑豆烤雞肉捲（冷凍法）
料理作法請點▲綠豆雙菇燉飯（燉煮法)
料理作法請點▲米豆南瓜濃湯（燜燒法）
