走！春分野餐去～
2025-03-13・主婦食堂
文／Miru、謝文綺 攝影／黃聖凱
在合作社，有一個很重要的精神是：產品開發過程持續關注環境永續及弱勢生產者，並重視自然永續，講究吃在地食當令。這次邀請社員Miru 設計出簡單卻用心處理細節的餐點，讓社員用健康的角度，重新認識熟悉食材，像是毛豆、紅蘿蔔，也把當季的棗子與金棗加以應用，成為美味的春分野餐餐點。粉綠、嫩黃、橙黃
春分三明治（點圖見詳細食譜）
春分色彩的小巧三明治，用春天當季產出美味的毛豆、紅蘿蔔，善用食材的特質，提點並引出美味；毛豆加了鹽，毛豆的鮮味就立體了起來，紅蘿蔔加一點油脂就會有甜味。
棗春綠沙拉 X 紫蘇梅果凍蘇打（點圖見詳細食譜）
帶著柑橘香的黃澄金棗與爽脆鮮綠蜜棗，都來自春季。利用當季蔬菜、當季水果的組合，與春天的豆子健康調味，一起放入沙拉中，再拌上橄欖油，簡單就可做成滋味絕妙又爽口的沙拉。另用站所裡隨手可得的紫蘇果凍切丁，與紫蘇梅醬搭配一起，就可以變成一款可吸可喝的紫蘇梅香凍飲。
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食譜設計者 Miru 一本書店主理人，「生活裡有書，有食物就豐足了。」閱讀回應在生活裡的是各種細節面向，而書店裡與季節應和的餐點，讓書友們享受且期待。最在意農友及生產者的心意，這件事她認為主婦聯盟合作社做的很好。 |
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