產品故事

合作社與生產者共同開發1000多支產品，每支產品都能書寫一篇賺人熱淚的奮鬥史，來看看這些故事，讓餐桌上的風景更加迷人！

最新產品故事 2024-11-19

英籍動物保育人士珍古德曾說：「唯有了解，才會關心；唯有關心，才會行動；唯有行動，生命才有希望。」蛋雞、乳牛、豬隻雖是經濟動物，是否也該保障牠們的權利？

堅持指定原料　多方合作大不易

合作社產品成分表中，有一個特別的記號「✽」(指定原料)，這表示此原料有幾種來源：1經過社內審核及把關機制，同時在架上販售者；2經審查合格之耕地所生產的格外作物；3水畜產任一部位若為上架產品，基於全食物利用，其餘部位也能列入。在合作社販售的加工品，減少添加物、把關安全來源，也惜食愛物。

走在永續農業政策之前，主婦聯盟合作社早在創社之初便以「農產自主管理」推廣泛有機農業，並於2022年推動「農業中長期發展規劃」，重溫初衷的同時，也思索新的永續農業藍圖。

合作社多款豬肉加工品，從早餐的火腿、培根到晚餐的香腸、貢丸、肉酥一應俱全。如何減添加不減風味，產品部與生產者來為大家解答。

極端的氣候變遷，影響著蔬果原有的生長週期與產量。前國立嘉義大學園藝學系專案助理教授葉虹伶表示，通過人為適當的介入，將可調整蔬果的生育狀態。

坊間與網路有許多關於豬隻的流言蜚語，迷思與錯誤訊息讓人食不安心，月刊邀請主婦聯盟合作社營養師、產品專員與生產者一起聊聊關於豬肉的四個謠言，還豬一個清白！

豬是從頭到腳都是寶，但各部位肉質不同，烹調時大有學問。影響口感的因素主要在於肉質本身，油脂的比例、分布，以及筋膜組織多寡等，適合的料理方式也各有不同。

常聽人說黑豬仔肉雖然貴但特別好吃，到底黑豬美味，還是白豬好吃？來聽聽養豬專家及動物科學技術系教授分享黑、白豬種的大哉問，肯定能釐清許多你不「豬」道的事。

又到了梅子飄香的季節，讓我們與農友相伴，走一條和山林共存的友善與有機種植之路。

推開工作室大門，「有用廚房」夥伴張芷榕與黃淑琴正為鳳梨削皮、切片，今天的工作排程是烘製鳳梨果乾。因為認同惜食的理念而加入有用廚房，協助農產加工將季節的味道封存起來。另一位夥伴黃淑琴家裡務農，了解農民生產不易，也投入了惜食加工的行列。