回家團圓！找回真「食」的人情美好

2023-08-15・產品故事

文／陳咸夙·企畫課專員　圖／企畫部提供

每一年，主婦聯盟合作社推出的中秋節產品皆別出心裁。為提供更好的佳節良食，今年除了注重食物原味、減少添加、穩定品質，保存傳統製作工法，也因應現代飲食習慣，調整與創新許多產品的研發，讓社員與家人一起在餐桌上感受真食物的人情美好！
 

用心守護　台產驕傲的海陸滋味

生產者李榮春因為懷念小時候黑豬肉滋味，一心想讓這道純粹好味不要消失在台灣家庭的餐桌記憶。與台灣大學研究團隊攜手合作，品種純化的育成過程中，努力投入10年找回臺灣最古老的「平埔黑豬」，改善品種混亂的問題。再者，擁有電子業工程師背景的李榮春，融合新科技、物聯網技術，不斷精進品種、飼料、管理，復育有成的黑豬原味，如今已是台灣外銷級的品質，每個不同部位都值得一嚐。

身為海島國的台灣，還有不容錯過的鱻味。今年中秋預購新生力軍陳瓊珠，來自澎湖小漁村ー吉貝嶼，自家小漁船採一支釣的生態漁法保護魚源，漁獲雖少但能確保鮮美，更重要的是，她團結當地漁民力推公平漁業發展，共同守護海洋環境。這次預購的「野生紅魽魚排」肉質細緻鮮甜，適度的油脂非常適合乾煎、清蒸及煮湯。若是喜歡下酒菜，「澎湖小卷乾」絕對令人難以抗拒，以當季新鮮小卷經過內臟處理，天然日曬而成，這份烤物的魅力，記憶著在地傳統的珍貴。

一口月餅一口茶　細嘗土地豐饒

合作社的中秋月餅盡是滿滿台灣農產的珍貴寶藏，不僅經典，新意更是無限。新品金沙綠豆椪，形如小圓月，十分討喜，口味上以經典綠豆凸餡料加入泓良的鹹鴨蛋黃，鹹甜口感交織，外皮撒上帕馬森起司粉，展現中西合併的創意風味。另外，水果控可要來試試今年另一新作—香丁鳳莓酥，內餡使用東山合作社的金香鳳梨、曾鼎峯的晚崙西亞橙，以及鍾文標的豐香草莓，台灣在地風土孕育下的特色品種，完美展現果肉細緻、酸甜濃郁及迷人香氣的果物美好。

還有中子文化雙口味限定、果感十足的貝果，將在地新鮮柚子果乾浸入清甜白酒，加上鳳梨與柚子交融的香氣，「柚子鳳梨貝果」大大豐厚味覺經驗；喜歡奶香與茶香，則可選擇以低溫研磨炭焙烏龍茶和初鹿煉乳製作的「奶韻烏龍貝果」。兩款口味對半合體吃，這樣也很Chill喔！

一口餅食、一杯好茶很重要。有別一般紅茶、綠茶、烏龍茶，中秋預購星源茶園的柚花烏龍，使用宜蘭在地柚花與烏龍茶窨(ㄧㄣˋ) 香拼和的方式，讓茶湯呈亮麗金色，輕飲時有花香淡雅、生津回甘的多重感受，茶中有花香但未見花蹤，展現其上乘製茶工藝。同樣以烏龍為基底，生產者金椿則挑戰製作多元茶油，這一款「烏龍茶籽油」採自台灣原生種茶葉籽，其原料來自苗栗三灣鄰近茶樹，色似琥珀的油體，有麻油的香、又沒有麻油的燥，無論熱拌、涼拌或藥膳，為忙碌的現代人，提供一個養生食潮的便利選擇。

因為農友和生產者的努力，以及認真對待生命與土地的態度，社員得以享用高品質的健康食材，合作社本著計畫性生產、支持本土農糧、安心食源及減添加的理念，在節慶選物力求去蕪存菁，誠實匯聚水陸烤物、好餅好茶、及好油，中秋預購已經開始，快來帶上在地風土的良食美物，點亮你我今年團圓記憶。



（首圖圖說：每一款良食好物都在訴說精彩的台灣風土故事。）