返鄉青農運用機械專長，為愛傳承永續淨土

2019-08-05・產品故事

文／李婉婷　攝影／林思誠

台灣的每一塊土地、每一片田區，都是撐起很多生命的家。對鄭文苑而言，那更是祖父與父親付出一輩子心血養活鄭家三代的農園，深藏著家族的共同記憶。隨著時間累積，鄭家農園在他心裡已不只是一塊農田。

鄭文苑與母親張未(圖右)，一個播種、施肥、整地，一個負責採收、剪枝，倆人在農園裡總是合作無間，默契十足。

愛，唯一的回家之路

跟許多農二代一樣，75年次的鄭文苑在求學期間並非以農為志。頂著機械系碩士頭銜畢業，27歲那年，卻因父親鄭源卿生了一場大病，打亂他所有計畫。為什麼選擇接手？「我知道他在這塊土地付出很多，我們用有機質肥料，然後適當施肥，也休耕輪作，永續發展不容易，放手了，他和我應該都會遺憾。」這個大男孩最難說出口，也讓他毅然返鄉的理由是「愛」。因為疼惜父親對土地的愛、對父親不捨的愛、還有對故鄉生活的愛，於是鄭文苑決定回家拿起鋤頭、當起青農，更背起一份卸不下的傳承責任。

「以前都是做便工課(Pi n-khangkhuè，意指簡單的工作)，像挑菜啊、包菜啊！半年內就要全部學會，因為我不像別人有很多時間可以跟著他慢慢學。」自從父親生病開始治療後，身體常感疲憊，傳授經驗常在與時間賽跑中度過。雖說鄭文苑在回家接手後的短短6個月全部學會，但學到的大多只是皮毛。植物、土壤、天氣太難捉摸，碰到困難或不懂就多問其他前輩，很多時候都只能自己硬著頭皮摸索。「能教的我都做了，不要奢望我還有什麼，能給你的有限，你要自己去累積經驗。」這是父親鄭源卿當時最常對他說的話。多年來，他才終於明白，因為經驗是學不來，唯有自己不斷嘗試，從中累積方能內化。

鄭文苑懂得利用菜種特性適地適種，如他發現空心菜的生長勢較強，即使夏季高溫、多雨，也能抑制雜草成長，不必擔心植株營養被分散。

鄭文苑母親張未（圖中）與其他女農工一早便在農園裡忙著採收空心菜。葉菜類採收通常都是白天，時間越早越好，一方面避免田間熱傷害葉菜，一方面也讓農人免於高溫曝曬。

夏季時，採收的蔬菜會先噴水於葉面保水，採收量達2籃後，便需趕緊將蔬菜載至3∼4℃的冷藏櫃存放，等待運送。

代代相傳的勤勞與永續

回家鄉從農快8年的鄭文苑說：「爸爸只教我一件事—每天一定要去巡田。不是那種隨便看看，是真的要下田巡視，蹲下身看每一坏土、每一株植物，它們會告訴你水況、病蟲害、肥分、土質等。除了看自己的田，還要看別人的，有機、慣行都看，這些都是學習的養分。」直到現在，無論颳風下雨亦或艷陽高照，鄭文苑每天一定準時到農園報到，絲毫不敢懈怠。他知道這是身為鄭家農人代代相傳的勤勞，憑著這股勤奮才能更貼近土地的語言、讀懂植物傳達的訊息。

而有些傳承則是超越語言，因為它已經深植在祖父、父親的生活與生命裡，如今也流進鄭文苑的身體。民國79年，在那個慣用農藥的年代，鄭文苑的阿公卻率先試行友善農耕，開始種植有機稻米；當父親從農機生意改行種植蔬菜時，同樣不顧同行異樣眼光，也秉持永續概念，以無農藥、無化肥方式栽種；如今接班人鄭文苑仍舊依循他們的足跡前進。「農業不只侷限於賺錢，你也要對這塊土地負責。土地健康、種出來的自己也敢吃，那樣才對！那時別人都笑鄭家有2個傻子，現在想想幸好他們的觀念很先進，願意嘗試，付出這麼多心血才能保住這片土。」鄭文苑語氣滿是驕傲。

鄭家農園分別有露天、網室、溫室等不同栽種環境，由於夏季高溫難耐，露天田區多數僅種植耐旱的地瓜葉。

機械專長結合農作，舉一反三合作無間

目前，鄭文苑的母親與姊姊主要負責整枝、除草、採收，他自己則以施肥、播種、灌溉、防治等較耗體力工作為主。因農村面臨人力老化、外流，導致缺工斷層。機械科系背景出身的鄭文苑認為，不論搬運、施肥、播種、鬆土等田間活，能由機器代勞的都盡可能取代人力，倉庫裡更是停放了許多農機，中耕機、肥料撒佈機、挖土機、曳引機等。憑著過去所學，鄭文苑操作這些農機駕輕就熟。當農機故障時，能做簡單排除；送修後，還會默默跟著師傅觀摩，偷學一些修理技巧。這些運用農業機械紓解人力需求的方式，若非父親支持，也無法成就。過去，鄭源卿每年都會去看農機展，甚至和兒子一塊兒討論、研究農機產品如何運用到自家農田裡，父子倆樂於接收新知、合作無間。

「說沒吵架那是騙人的！直到現在，我們還是在磨合。別人說的我會聽，可是聽完後要有自己的想法，還要自己去試試看，這很重要。」例如小黃瓜屬藤蔓作物，需整枝、剪枝，使其生長勢有條不亂，才能方便後續果實生長、採收、病蟲害防治等工作。因有機小黃瓜不若慣行農耕連續採收時間較長，鄭源卿認為收成只須集中於小黃瓜的成長期與旺盛期，故枝葉不需太過修剪，可讓黃瓜多些營養。但是，鄭文苑想的卻更長遠，以經濟效益與成本為考量，他期待這片黃瓜藤能活多久就收成多久，如此一來，降低病蟲害、克服溫度障礙等便是一大課題。為降低病害，於是剪枝成為重要工作，整去多餘枝葉，包括棚架下方都需剪除，才能讓小黃瓜通風；其次為克服溫度障礙，須適時適地，冬、夏季小黃瓜的品種選擇就是關鍵。當這些觀念與作法有了分歧時，鄭文苑賊笑著說：「我爸很大男人，表面上就尊重他，私下我就偷偷來，趕快做一做、收一收，反正菜品質好，硝酸鹽管控好就沒事。」

不過，他也坦承，合作社的低硝酸鹽管控真的好難。鄭文苑把它當作是一種挑戰，所以讀懂土地的語言很重要，時時刻刻察看土壤變化，才能適時適量施肥，這也是父親為何要求他每日下田的原因。為了低硝酸鹽這項永續投資，鄭家甚至每年自行進行土壤採樣送檢。一般土壤檢測通常採集深層土壤，由於蔬菜屬淺根作物，因而採集田區內可能的高硝酸鹽風險帶，一區採10至12處，並採取耕耘機翻土深度約10至15公分之土壤送檢，以土壤檢測肥分，用心做好硝酸鹽把關。

父親鄭源卿（圖左）與鄭文苑趁著休息空檔，在自家院子挑揀著採收後的青蔥，父子倆話雖不多，但仍能感受到流露在他們之間的信任與愛。

網室裡的紅莧菜因強降雨後的濕熱高溫，防治不及，導致銹病菌入侵，葉面皆被感染，全軍覆沒無法採收。

延續淨土的自然法則

近年來，台灣氣候越發多變，蔬果生長不再完全依照四季更迭。高溫曝曬、瞬間強降雨等都讓農人措手不及；對於不耐熱、嬌嫩的葉菜作物更是考驗。夏季時，鄭文苑得讓農園裡的作物時時保持通風，大中午也得頂著火辣辣太陽撐開黑網幫植物遮陽。每每雨過天晴，必須立即前往農園巡視、排除積水，此時，亦是病菌防治關鍵期，有機農作僅能利用石灰、硫磺等物理性資材，為怕灼傷植株，這類防治工作都需在晚上，有時直至深夜。日復一日、專心一致，簡單而單純地勞動著！

拜訪前夕，鄭家的第4代剛滿月不久，鄭文苑期待著，用這片淨土種孩子愛吃的菜給他吃；用這片淨土教導他天地萬物的自然法則；而我們也期待著，因循自然種出來的菜能在餐桌上綿延不絕。

鄭家農園的四季旬蔬
4∼9月：空心菜、皇宮菜、龍鬚菜、苦瓜、地瓜葉、小黃瓜、莧菜。
10月至翌年3月：芥菜、小白菜、青江菜、菠菜、萵苣、花椰菜等。