社間合作串起互助網─馥聚與公平貿易夥伴們

2019-06-05・產品故事

文／曾怡陵．北南分社社員　攝影／游家桓

合作社七大原則中的「社間合作」，是透過不同合作社間的互利合作，彼此提攜成長。合作社藉由公平貿易夥伴「馥聚」，連結斯里蘭卡PODIE、美國Equal Exchange等合作社，不僅照顧小農的生計、友善土地，也供應社員品質優良的產品。

馥聚與公平貿易的緣份，源自一份信任關係。「我永遠記得，她說，呂小姐妳要不要試試找公平貿易的商品，我說好啊！ 我那時候哪知道公平貿易是什麼。」她，指的是主婦聯盟生活消費合作社已故產品專員陳信苓，馥聚創辦人呂美莉從她提供的諸多公平貿易資訊裡，開拓出另一個看世界的角度。那時，「公平貿易」對呂美莉而言，是一個新名詞，「但我想信苓說的應該不會錯，那是一種很奇妙的信任關係，讓我願意去試試看。」

同時間，里仁指定要馥聚進口Equal Exchange的公平貿易有機調味可可粉，成了馥聚第一支公平貿易商品。

親眼觸及的感動

剛開始，呂美莉還不是很清楚公平貿易的概念，除了上網查看資料，只要出國，就會在店鋪貨架找尋公平貿易認證商品。2010年，她在香港一個公平貿易攤位上認識了PODIE，展覽結束後收到一箱樣品，對斯里蘭卡香料的品質感到驚豔。2014年，她偕同合作社職員首次踏上斯里蘭卡的土地，過去在平面資料讀到公平貿易所提倡的扶弱和友善土地等原則，在眼前變得立體而清晰起來，「我那時候對公平貿易才更有感覺，可以引進這麼多公平貿易產品，真的滿榮幸的。」

「一般商業行為是以最大的利益為出發點，公平貿易反而會比較照顧真正的實作者。」2014年的斯里蘭卡產地拜訪，呂美莉看到PODIE如何執行對商品品質的要求，也親眼見證PODIE將抽水機交付辣椒小農手上，讓他們可以從人工蓄水池抽水，灌溉農田。

2018年，她看到肉桂農友女兒因為PODIE提供的獎學金得以念到大學，用流利的英語與訪客交談；芝麻農友已有能力在家中裝設電力、鋪設磁磚……體會到消費帶來改變的力量。她也從包裝盒回收紙廠參訪過程得知，PODIE正計畫安排紙廠老闆到尼泊爾學習紙的回收和天然染色技術，與PODIE的合作關係不僅為員工帶來更穩定的收入，更在確保生計之外，透過進一步的培力，增加勞動者的能力和對自我價值的肯定。

在困難裡堅定夥伴的情誼

參訪帶來的感動，為呂美莉帶來推廣的動力，但產地偶發的狀況，也讓她不得不暫時放下對公平貿易夥伴的疼惜，就事論事與對方溝通。

呂美莉述說著種種困擾，包含貨台灣才知道價格漲了4倍，只能賠錢售出；對方要出貨了才發現瓶器不夠，只能延遲交期。「斯里蘭卡去過3次了，我也希望能學到他們的淡定，但身在台灣我就無法，每次遇到這些事情就有點抓狂。」

2018年的第3次斯里蘭卡之行，除了拜訪產地，馥聚也與PODIE進行2場正式會議。總經理Tyrell Delukshan Fernando戴起了眼鏡，與生產、產品等部門夥伴依馥聚提出的問題逐項仔細討論，彼此達成解決方法的共識。

呂美莉認為，支持與堅持不能混為一談，產品的品質是不能妥協的，這樣才能讓公平貿易產品得到消費者的支持，進而永續生存。而她的支持從沒少過，知道PODIE需要在田間裝設監視系統，以便在動物入侵時迅速反應，就自掏腰包，從台灣扛了好幾台監視器到斯里蘭卡；聽聞PODIE沒有足夠經費建置更多的冷藏貨櫃，也慷慨允諾提供協助。

讓公平貿易的善意流動

對比PODIE照顧1500個斯里蘭卡農友家庭，呂美莉總覺得自己做得太少。即使社內「生產者面對面」活動的參與人數有限、到各站所路途遙遠，她依然滿懷熱情前往，分享產地見聞以及公平貿易產品的料理方式。

「為什麼不幫助台灣小農？」分享過程中，也常會有人提出這樣的質疑。「通常，我都說是我笨、能力不夠。」呂美莉說自己不是謙虛，而是耕耘這個區塊的前輩很多，馥聚不是加工廠，現階段也還不具備將台灣食材開發成食品的能力。但她目前也在規畫自有品牌，未來將混搭國內外農友的作物，拓展食材的可能性，「只是暫時不會像國外以契作的方式合作，這部分還需要一點時間去完成。」除了台灣人慣用的白胡椒和黑胡椒，其餘如檸檬草等公平貿易產品，因為難以進入社員的日常料理，曾在社內上架又下架。自有品牌是一個契機，通過拌醬等形式，讓農友費時勞心耕耘的成果更容易被消費者接受。

對呂美莉來說，PODIE、Equal Exchange等公平貿易合作社皆向她展示友善、互助的合作典範，不管是親眼所見的扶弱行動，或者是書信間的溫暖互動，都猶如一雙有力的臂膀，陪伴她繼續推廣公平貿理念，讓產地的努力獲得更多人的支持，讓善意廣為流動。

吃一口公平貿易好滋味

斯里蘭卡PODIE合作社

● 產地：斯里蘭卡
● 產品名稱：
①公平貿易有機白胡椒粉

②公平貿易有機黑胡椒粒

③公平貿易有機肉桂粉

④公平貿易有機肉桂棒

⑤公平貿易有機咖哩粉（甜）

⑥公平貿易有機咖哩粉（辣）

⑦公平貿易冷壓初榨椰子油

● 口感、特色：斯里蘭卡以香料馳名世界，擁有優異的品質。以肉桂來說，風味較印度等國生產的肉桂更為溫和順口，獨具自然的甜味。
● 生產者這樣吃：「台灣人常喝冰品，更需要香料幫助去濕，可以讓身體有點保暖機制。」呂美莉常在湯品中加入拍碎或整粒胡椒，也會在玻璃罐內加入各半的黑胡椒粉和薑黃粉（黑胡椒可促進人體吸收薑黃素），灑入含油脂的料理內食用。

奧地利Lemberona1 合作社

● 產地：玻利維亞、烏茲別克
● 產品名稱：
①公平貿易有機三色藜麥

②公平貿易有機綠豆

● 口感、特色：原色藜麥、紅藜麥、黑藜麥的軟硬度不同，富有多種營養和口感。綠豆則為小農收到馥聚訂單後才安排栽種，收成後直送台灣，新鮮度較大規模種植、儲存者高。
● 生產者這樣吃：將藜麥入電鍋煮熟後攪拌，加入橄欖油、檸檬、海鹽、胡椒粒，視個人口味可再加入辣椒和薑黃，攪拌均勻；或者在煮熟的藜麥中加入咖哩粉、椰子油並拌勻。以上兩款藜麥沙拉都可以再灑上堅果、果乾、杏鮑菇等食材，或將藜麥與綠豆一起入電鍋煮，也是一道簡單又美味的料理。

Equal Exchange合作社

● 產地：多明尼加（Conacado合作社）、巴拿馬（Cocabo合作社）
● 產品名稱：
①公平貿易有機純可可粉
②公平貿易有機調味可可粉
③有機巴拿馬濃黑巧克力80%
● 口感、特色：使用高比例的可可，不添加香料、色素等增加身體負擔的添加物。
● 生產者這樣吃：將可可粉、冷凍香蕉和鮮奶一起打成冰沙。