1111 從牧場到餐桌:鴨迷生產者面對面

養鴨協會理事長林金發貢獻一生給予鴨兒珍惜與愛護，談到鴨兒總是懷抱著熱情與使命感，因而創立「台野畜產」，踏實的領著鴨兒及第四代的傳承往前邁步。2019年建立品牌「鴨迷」，從自己屠宰到組成團隊，以台野畜產鴨肉為基，手路菜的功夫為輔，研發許多客戶所喜愛的鴨肉品項，並得到眾多獎項及肯定。

鴨迷在產品開發上，致力於無添加及成分展開，品牌經理思萱說：「也是會根據客戶要求修改調味方法，所以研發部門十分重要。」每回思萱有了產品開發的構想，會先把概念完成，然後向研發說明需要的原料、作法，務求產品特殊性，通常這樣開發的菜色都是手路菜，又為了符合無添加的理念，因此經常預算爆表，但也因為堅持研發，每回都在多次嘗試及修改之後，成為鴨迷多樣化的產品之一。

本次年貨預購延續往年好評的芋泥貢鴨與春風十里之外，端出一道新品花旗參糯米雞湯。該產品選用產銷履歷的優質童仔雞，挑出最合宜的雞隻大小，將有機圓糯米，紅棗、枸杞等食材放入雞腹，加入花旗蔘慢煨悶煮至雞肉軟嫩後，糯米與全雞細火熬成濃稠雞白湯，清甜、清淡而不平淡。

花旗蔘糯米雞湯可享受到糯米粥粒綿密，亦能充分感受到花旗蔘清雅香氣的滋補煲湯，是一種天然渾成的天真，也是見山又是山的透徹。

請社員踴躍報名參與，活動當天提供花旗參糯米雞湯試吃，歡迎社員到站品嚐滋養湯水、淡雅參香的風味。