喜願十年─對臺灣雜糧未來再奮進

2017-05-01・本土農糧 麥田與雜糧守護

文／施明煌．喜願行負責人　攝影／湯正川　插畫／達非設計企劃工作室．Hui

▲2017 年「麥田狂想─崁崁相連音樂會」在臺中外埔農地舉行，社員在回程路上分享，第一次看見麥浪，被農友的真誠感動！

二○○七年喜願麵包在主婦聯盟合作社的支持下，開啟一場由生活消費者出發的臺灣小麥復興運動，並透過論述與行動實踐，直接促使政府活化休耕政策，鼓勵農民種植進口替代作物，提高契作轉作補助。雖然，這兩年秋作雜糧受氣候變遷影響總體收穫量，但民眾對本土農糧意識已漸甦醒，市場對本土雜糧的加工需求也有越趨活絡。

二○一七年是喜願麵包投入小麥契作，進而擴大雜糧種植的第十年，由於多年來社員的利用率穩健，因此確立了合作產銷的平衡基石。喜願共合國近三年來雜糧契作面積─小麥四百五十公頃（四百至六百五十公噸）、大豆（黑豆、黃豆）六十五公頃（ 八十至一百零五公噸）、薏苡八公頃（十至十五公噸）、苦蕎二十五公頃（二十五至三十二公噸）、芝麻三公頃（二至三公噸）─已建構出農民多元輪作的雛形。然而，這些對臺灣當前迫切的危機仍如滄海一粟。

面對臺灣當前所處的國際關係中，民眾普遍缺乏「安則思危，存則思亡」的覺察， 甚至可以說是「遲鈍」。直白地說，與西邊中國因為政治立場差異而持續關係僵固；北邊則有北韓軍事騷動， 美國、韓國、日本透過軍事演習展現嚇阻決心；南邊南海群島雖各方按兵不動，但像顆未拆解引信的定時炸彈。

現代的「戰爭」已經不是火砲飛彈的攻擊，而是全面非典型的對弈，時時刻刻；「雜糧」卻是臺灣最弱金光死角。然而爆倉的稻米存糧， 讓臺灣誤判真實的危機。近十年來， 臺灣平均進口小麥一百二十八萬公噸，大豆二百四十萬公噸， 玉米四百八十萬公噸，其他高熱量籽實（葵花子、南瓜子、芝麻、薏仁等等）合計都在數十萬公噸以上[備註1]，臺灣雜糧需求幾乎仰賴進口，在這個數字的背後，形成一個極大化的食品加工產業鏈─市場需求就像一隻大恐龍般恐怖。

大恐龍的滅絕方法就是食物鏈中斷或短缺。其實，只要附近一有戰事衝突，臺灣周邊海空運即進入戰線模式，除了戰爭風險保險費提高、運價提高、船期不穩而造成工廠產線缺料等等，民生物價隨即陷入恐慌性波動。所以，爆倉的稻米存糧，臺灣不會「餓死」；卻會因為進口雜糧短缺，臺灣因而「亂死」，這也是「雜糧救國論」的肇始。

我們絕不希望發生戰爭或衝突，但不能不做最壞的準備。喜願共合國決心在臺灣雜糧契作的面向上再進擊，並以雜糧「戰略儲備計畫」，集結合作的農友們、邀請各加工廠共同承擔我們碗中的未來：

• 喜願共合國與聯華實業（ 聯華麵粉） 在二○一七年至二○一八年決議把小麥契作面積擴大到一千公頃，收成目標兩千公噸。
• 喜願共合國在農糧營運上的量體，將轉型成立全國性雜糧產銷合作社，成為以農糧生產者為主體的合作團隊，透過喜願共合國友善環境種植規範，搭配農政單位推動的生產履歷系統，建構未來從生產、加工到末端消費可被迅實索引的制度。
• 實踐「藏種即藏糧」，為快速確立雜糧儲備期程，喜願共合國在雲林元長的冷藏儲備基地已進入啟動模式，且將再強化薏苡、蕎麥等篩分脫殼加工設備，並納入「咱糧學堂」食農教育之基地。

十年了。或許，喜願共合國的存在就是為了這一戰吧！當然，主婦聯盟合作社的支持與協力是共同贏得這場戰役的關鍵力量。邀請各位社員一起打拼下去！

備註1 ：財政部關務署。統計資料庫查詢系統。https://portal.sw.nat.gov.tw/APGA/GA01。

▲彩色帳篷內準備就緒，等待午餐時刻一起享用喜願米籽條。

▲農友邀集在地小農、社區手作夥伴們一起到市集湊熱鬧。

▲音樂會備有田邊午餐，煮出一鍋又一鍋熱騰騰麵條供應現場參與者。