你拔的是稗草 還是稻草？
2012-07-01・本土農糧 麥田與雜糧守護
文．圖／廖德明
「稻草和稗草怎麼分辨？你拔的是稗草還是稻草？」
五月二十九日，宜蘭仍然飄著雨，合作社生活材小組的委員來到三星稻鴨有機米產銷第一班。來得不是時候，雨勢不停，田裡也見不到鴨子，因為插秧後兩週到曬田之前大約一個月，才是稻鴨在田裡工作的時間，接著稻鴨就會回到鴨場「吃閒飯」。
▲如何分辨稗草和稻草？大家認真學習。
給都市人的「勤前教育」
聽說要來拔草，可是放眼望去，田裡幾乎不見雜草，因為上個週末有一部遊覽車的社員前來體驗下田拔草了。大家還是興致沖沖，這樣才不虛此行，穿好雨衣，撩起褲管，下田拔草去，可是 ..草在哪裡？都是稻子，哪有草？稻鴨米的主人，陳文連、陳晉恭父子又要做「勤前教育」了。
「兩腳跨開，稻子從跨下過，這樣才不會跌倒壓到稻子」、「莖桿圓的是稗草，扁的是稻子」、「稗草比較光滑，稻子則有稻芒」、「稗草通常長得比較突出」，陳文連用手比劃一個小範圍，要大家找稗草在哪裡，果真一點就通。大家低頭巡田找草，還是有人錯把稻草當稗草，但是大家都溼透了，還意外發現田鼠壓彎稻葉築窩，剛出生的小田鼠楚楚可愛，結果被領養回家。經過大家實地巡田的結果，稗草所獲不多，有人不禁說「田間管理做得很好」。
▲在雨中，大家熱情不減，努力拔草。
田間管理絕不馬虎
「稻鴨米」是三星有機米產銷班的招牌，由父親陳文連負責養鴨，兒子陳晉恭負責行銷，父子聯手努力經營「稻鴨米」的品牌。種植品種包括益全香米、長秈米、糯米，目前耕作面積約六十公頃，產量約三百六十公噸（乾穀），主要由十三位契作的農友負責生產供應，除了三十年次的班長陳文連，最年輕的班員七十二年次，五十年次的班員占了半數，相對於其他稻米產銷班，這個班年輕成員算多數。除了自行耕作的「示範園區」，陳家如何管控其他契作農友的田間管理呢？
陳晉恭說：第一是有機驗證，他負責所有契作農友的驗證費用，按照流程驗土、驗水、驗作物，稻穀收成烘乾後，一定要驗有無農藥殘留。偶爾會遇到受到鄰田汙染而檢驗未過的狀況，這時他會要求脫殼（粗糠）後再驗，如果還是未過關，那批稻穀就會被打回票。
第二是肥料管控，所有契作農友的有機肥料，都是由陳晉恭出貨供應，他會逐次登記用量，過多或過少就要查明原因。會不會有人偷用化肥？陳晉恭說，用化肥很容易就看得出來，因為化肥效率高、效用快，稻株分蘗會比施用有機肥料的多出很多，而且葉色也會呈現濃綠，一看就知道。當然，陳文連閒來無事也會去這些契作的田裡走走巡巡，關心稻子的成長狀況。
▲可愛的小田鼠。
好吃的米不寂寞
對於有機肥料的配方，陳晉恭花了不少功夫，也頗有自信，但剛開始也嘗試了好幾年才說服父親接受。原本父親只用黃豆粉，陳晉恭覺得成本太高，營養分不足，於是他試著調製複合配方，將植物性肥料如米糠、黃豆粉、花生粕、茶籽粕、黑芝麻及混合動物性肥料魚粉等，按照不同的比例送往中興大學做檢驗，分析自製肥料中的氮磷鉀鈣鎂營養成分，也分析重金屬含量，經過實地種植後得出最好的結果。
好吃的米不寂寞，好東西值得與更多人分享，推廣友善環境的耕作方式，未來希望能有更多人投入增加契作的面積。但，誰來耕作？誰來做田間管理？陳晉恭說，老一輩的農人很難改變慣行農法的耕作模式，農友比的是產量而不是質量；他希望更多人投入「稻鴨米」的契作生產，他可以提供技術，培植有機稻作的農友。他也希望年輕人返鄉種田，不必擔心生計，他可以幫忙租田，可以提供肥料，而且按月提供薪水，只要巡田水，把田顧好，穀子交給他來賣就好。這樣的好康，有沒有人要來？（作者：社員的先生、數年前舉家移居宜蘭從事農耕）
