零食為什麼好吃？
2017-01-01・減添加物
文／柳家瑞 插畫／Hui
讓人一口接一口停不下來的零食，特點是加工程度高、添加物多，
香味濃郁是+人工香精
口味超乎天然是+調味劑、甜味劑
顏色過於鮮艷是+人工色素
口感酥脆、鬆軟或彈牙多半有+品質改良劑、膨鬆劑、乳化劑
這些食品添加物多是複方，因此展開標示是一長串。
橘子汽水沒有橘子
- 透明水杯加入冰開水200毫升。
- 甜味：加入砂糖適量。
- 味道：加入檸檬酸1/4茶匙。
- 顏色：加入淺色黃色素2滴，續入深色黃色素少量，攪拌均勻。
- 香味：加入橘子香精3滴，攪拌均勻。
- 產生汽泡：加入小蘇打粉1/2茶匙。
食品添加物種類繁多，安全及效能經政府審查通過即可用於限定或不限定種類食品，總量或添加物彼此作用下的安全性卻缺乏實證，過去有些發現危害性才禁用，如硼砂、奶油黃、吊白塊。
主婦聯盟合作社的零食使用優良原料，不含不必要的添加物，成分天然標示單純。此外，各分社自主成立添加物小組，致力實務宣導。
