材料
- 黑羽土雞剁塊1包
- 薑片10片
- 黑美人菇1盒
調味料
- 苦茶油1大匙
- 19度米酒100cc
- 水500cc
作法
- 解凍土雞剁塊，以滾水汆燙後撈起洗淨；黑美人菇洗淨剝成條朵狀備用。
- 起鍋倒入苦茶油，續入薑片鋪平，以小火煸至金黃。
- 將雞肉入鍋與薑片拌炒，煎至外皮金黃，續入酒、水燜煮至滾，轉小火放入菇類，水滾後續煮5分鐘即可起鍋。
小秘訣
1.可依個人喜好斟酌加鹽、高麗菜、其他菇類等。
2.食用前可再加少許米酒，滋味更香。
3.黑羽土雞口感結實鮮甜，若偏好鮮嫩口感，可改以白肉雞剁塊、雞翅燉煮。
買回食材自己做
