材料(8-10人)
- 五花肉(帶皮)450g
- 花枝1包
- 干絲2包
- 芹菜5-6根
- 蒜末2-3顆
- 辣椒段半根
- 油3匙
調味料
- 鹽1匙
- 豆麥醬油1匙
- 素蠔油1匙
- 冰糖1匙
- 米酒少許
作法
- 將花枝、五花肉、芹菜和干絲洗淨後切條狀（4項長度都等長）。
- 鍋中放入油2匙，加入花枝以中火煸乾至油水收乾，撈起備用。
- 鍋中放入油1匙，加入蒜末及辣椒段以中小火爆香。加入五花肉炒至油被逼出為止後，加入少許豆麥醬油和素蠔油略翻炒。最後加入干絲拌炒，及少許豆麥醬油和米酒調味。
- 放入芹菜拌勻，再加入步驟2的花枝再次翻炒。添入少許冰糖提味後即可起鍋裝盤。
