黃芬香養殖場堅持親自投餌,投料餵魚的時候,也觀察魚活動的狀況。
每年四∼五月季節變換的時期,氣候變化、水溫環境的突然改變,水產品代謝速度快,容易影響文蛤品質的穩定;而大量的降雨影響池中海水濃度,也會影響文蛤的口感。 為了減少文蛤出貨品質不穩定的情形,產品專員特地南下與柯太太討論,改善了文蛤出貨的包裝流程,文蛤品質不穩定的情況已降低許多。 運輸的碰撞與重摔都會讓包裝失真空,影響文蛤的保存與風味,也請社員在挑選產品時不要一直翻撿喔∼ 第一道: 先篩選顆粒過小的文蛤,篩出25∼35粒一斤、大小平均的文蛤 第二道:檢查文蛤外觀 第三道: 真空包裝品檢。抽真空放置冷藏庫,以9℃儲存,等到宅配取貨前一小時,再入箱包裝;進箱前,每包逐一檢查是否有包裝失真空的狀況,一排四包平放進箱,每層中間再放入一片保護墊,減緩運輸過程中,上下擠壓的力道,再封箱等待出貨。
一大清早漁工摸文蛤。
使用兩種篩網篩出達到出貨標準的文蛤。
讓文蛤吐沙2小時。
裝袋前,先敲敲看、聞聞看,味道是否有異味,外表是否有裂痕。
逐包檢視文蛤包裝。
每層中間放入保護墊緩衝,保護產品。
產品名稱 | 黑金文蛤-600g |
農友/生產者 | 黃芬香 |
產地/原產地 | 台南七股 |
淨重/數量 | 600公克 |
內容物 | 文蛤 |
保存條件 | 冷藏未開封可保存7天 |
產品說明 | 低密度鹹水養殖,並與燕鯧、草蝦等養殖動物生態混養。外殼不以雙氧水漂白,所以顏色較市場的黝黑,蛤肉鮮美清甜。 文蛤包裝前已吐過沙,若擔心吐不乾淨,可按下列方式再吐一次沙: 1. 以1杯量米杯的水兌1茶匙鹽的比例調成鹽水,鹽水的高度能淹過文蛤即可 2. 吐沙時間勿超過2小時 3. 請於室溫吐沙。如果沒有要一次煮一整包,可將剩下的已吐完沙的文蛤瀝乾,放入塑膠袋後綁緊,再置於冷藏保存 |
注意事項 | 本品含有螺貝類,對其過敏者請勿食用 |
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