用來自土地的豐美食材 慶賀新年！
2013-12-19・守護糧食主權 非基改行動go
文／曾怡陵 圖／阿春、楊勝閔
團圓辦桌過好年
年節要吃得澎湃又健康，用合作社的食材烹煮最安心！為了體貼社員費時烹煮的辛勞，除了年菜必備的佛跳牆外，今年也推出醉雞腿、烤方等熟食（更多年貨資訊請見《年貨專刊》），簡單料理就可以將豐盛的美味端上桌囉！
烤方
使用信功帶皮五花肉，經過醃、炸、滷等多道工序費時製成。外皮有彈性，內層厚實，油脂分佈均勻。簡單蒸煮就可以重現功夫菜的原汁原味！
醉雞腿
使用合作社指定白肉雞雞腿肉，以紹興酒醃製而成。製程中的技術關鍵在於熟度的控制，太熟口感易顯老；不夠熟又會讓生菌數過高。生產者經過不斷試驗，終於找出美味和衛生兼具的平衡點。採冷凍供應的醉雞腿( 已去骨)，退冰後切片就是一道美味冷盤，而留在袋中的湯汁加熱，與麵線一同拌食，酒香的餘韻讓人回味再三。
草蝦
於屏東林邊的養殖池飼養，過程完全不用藥，用活菌控制池水環境，並使用太陽能驅動養殖池的擾水器與水車，節能又環保。草蝦肉質鮮甜，是豐富年菜菜色的推薦食材。
佛跳牆
將信功肉品及干貝、栗子、蹄筋等原料一起入鍋煨煮，佛跳牆的食材多樣需要費時處理及長時間煮食，為了方便社員免去繁雜備料及烹煮的程序，這湯頭濃郁的湯品於是上桌囉！另有素佛跳牆，使用白果、紅棗、栗子、芋頭等嚴選食材熬煮甘甜湯頭，入喉溫潤，健康又美味。
金鯧
澎湖箱網養殖，讓魚群在自然的海水環境長大，飼養全程不用藥。肉質細緻鮮甜，不管是清蒸、油煎，或油炸都很合適。「鯧」與「昌」同音，象徵闔家昌盛，也為全家帶來年年有餘的吉兆！
茂谷柑蒸餾酒
使用苗栗卓蘭詹錦章的茂谷柑釀成。入喉有清芬的柑橘味，適合單飲品味果香或是與果汁混出創意調酒，在團圓夜與家人共飲；還能料理入菜，可為年節的大魚大肉增添柑橘風味！
