環境荷爾蒙與乳癌
2013-10-21・珍食 從全食物料理開始
文．圖／中華民國乳癌病友協會
在討論到環境荷爾蒙如何可能影響乳癌之前，必須先了解荷爾蒙與乳癌的關聯。
荷爾蒙，也稱作「激素」，是由內分泌腺所分泌的化學物質，直接滲透到血液之中。人體內不同的內分泌腺，分泌不同的荷爾蒙，並發揮不同的功用，主要包括腦下垂體、甲狀腺、副甲狀腺、腎上腺、胰腺、性腺等。女性的性腺為卵巢，產生生殖細胞卵子， 分泌兩大類女性荷爾蒙：雌激素（又稱動情激素）和助孕素。其中雌激素之中最重要的是雌二醇；助孕素之中最重要的是黃體素（又稱助孕酮）。 黃體素刺激乳小葉的發育，雌激素刺激乳腺管的發育。此外，腎上腺皮質素、促乳素、生長素及甲狀腺均是輔助此兩種荷爾蒙所需之因子。
荷爾蒙接受體分佈在細胞膜、細胞質或細胞核上，且為專一性的受體，一旦某一種荷爾蒙與特定接受體結合，就會活化標的細胞的一連串反應，產生生理作用，刺激腫瘤細胞增生。其中與乳癌最有相關的荷爾蒙受體為雌激素接受體及黃體素接受體。
從環境進入體內的不速之客
了解到乳癌與荷爾蒙的關聯後，接下來就可以談談另外一種荷爾蒙：環境荷爾蒙。環境荷爾蒙又稱為「內分泌干擾素」，主要透過飲用水和食物攝入、空氣吸入、日用品接觸等管道進入生物體，對生物體產生類似荷爾蒙作用，干擾本身內分泌系統之作用，進而影響生物個體的生長、發育、恆定的維持以及生殖等作用。目前已知之環境荷爾蒙約有七十種，其中四十餘種為農藥（如：除草劑、殺蟲劑、殺菌劑等），其他尚包括有機氯化物（戴奧辛、多氯聯苯、ＤＤＴ等）、清潔劑原料、塑膠原料等。
環境荷爾蒙進入人體後，有些可與天然荷爾蒙的受體結合，造成促進或抑制生理反應的效果，例如：多氯聯苯和ＤＤＴ等物質可與荷爾蒙的接受體結合，產生類似荷爾蒙的作用。有些環境荷爾蒙並不直接與荷爾蒙受體結合，而會影響細胞內訊息傳遞的路徑，活化遺傳物質，藉此產生特定的蛋白質，而影響生理表現；例如：戴奧辛可與細胞內的其他受體蛋白結合，間接影響女性動情激素之功能。
環境荷爾蒙之所以可怕，是因為在如今高度工業化的世界，周遭的生活日常用品幾乎都由化學合成物製作而成。廢水、廢物所造成的空氣、水質、土地汙染，影響的層面幾乎無法計算。除此之外，即使是非常微量濃度的環境荷爾蒙，也可以干擾到內分泌調控系統，有些甚至可能造成長久的傷害。
在台灣日益升高的罹癌率與癌症年輕化的趨勢中，環境荷爾蒙到底扮演何種角色？在科學家尚未拿出兩者相關的證明數據前，我們是否就可以忽視問題的存在？還是我們應該在傷害尚未擴大到無法收拾的地步時，以一種更警覺、更積極的態度去面對與處理？相信這是一個需要每一個人深思的議題。
世界乳癌關懷月 點亮粉紅絲帶
「乳癌」是本世紀威脅全世界婦女健康的第一號殺手，因此雅詩蘭黛集團的資深總裁伊芙琳‧ 蘭黛，於1992 年倡導發起了Pink Oct.( 粉紅十月)「世界乳癌關懷月」；每年十月，各國紛紛響應展開乳癌防治的系列活動。中華民國乳癌病友協會自2004 年開始與世界接軌，推廣「點亮粉紅絲帶」活動，呼籲台灣民眾重視乳癌防治的議題，到今年已經第十年了。
「媽媽給我兩塊錢！」
每到十月，歐美社會人人都會繫上粉紅絲帶，表達對乳癌防治的關注及乳癌病友的關懷。媽媽們會給年幼的女兒兩塊美金，購買粉紅絲帶別針，將關懷乳房的觀念種植到幼小的心中。
社團法人中華民國乳癌病友協會 (Taiwan Breast Cancer Alliance，TBCA) 是一群曾罹患乳癌的勇敢鬥士所組成，邀請你和我們一同鼓動風潮、疼惜乳房，一起繫上粉紅絲帶！
本社將於十月中旬起為期一個月，響應「粉紅絲帶別針義賣」活動，歡迎社員到站所一起支持此活動，別上粉紅絲帶，愛護自己的身體也關注身邊的親友！
