綠色生活的韌性
2018-07-12・用生命感動生命
文／賴曉芬、沈寶莉 主婦聯盟環境保護基金會祕書長祕書 攝影／沈寶莉
這個月的臉書，每天都收到佈滿紫色與橘色點點的臺灣地圖。咦？臺中沙鹿與南投埔里又紫爆了？早上細懸浮微粒（PM 2.5）指數來到危險警戒，臺中西屯地區的校園裡，開始升起空品旗警示……。這是因為臺中、高雄主婦聯盟環境保護基金會的姊妹們，各個都投入空污議題，也分別成立「爭好氣聯盟」與「高雄好空氣自救會」，隨時將最新訊息貼在各自的臉書粉絲頁上。
危機的意義
透過繽紛色塊、色圈，不同城市的人們，解讀臭氧、細懸浮微粒空污指標數值，感受彼此呼吸時的窘迫感，也關心其他地區的親友可否安好。但諷刺的是，看著空污圖，因為同樣受害，大家才更容易與這個區域的人有命運共同體的感受，與此地的空氣與環境相依相存，休戚與共。因為就算足不出戶，我們躺著也會一起中了工廠或電廠廢氣的槍。
同樣是受害，食安呢？便利時代的選擇實在太多了，就算驚悚連連的食安危機亂竄，不吃A品牌，還有B、C、D品牌可以選。不到這間店買，其他方便的通路還等著賺呢！ 至於食物來自哪裡？遠不遠？運送過程中是不是耗費能源？生產時與哪些人、哪些事有關聯？來自四面八方的最終產品，就算有標示資訊，往往也沒了故事。於是，黑心食品雖讓人氣憤，滿懷被欺騙的情緒，但也不會因此讓人們感受到匱乏與生存的威脅。
一盆栽實驗食物森林
前幾次大風災，尤其是蘇迪勒颱風，烏來地區山崩路斷與滔滔泥水的慘況，還有主婦缺菜兩個月的哀號，著實提醒人們：極端氣候下，所居住的城市與自己，面對災變的韌性究竟在哪裡？食物運輸系統一旦脆弱中斷，供應不足，這個塞滿水泥商辦大樓與無數車道的都會空間，哪裡還有閒置空間可以暫時提供種植，補給眾多人口基本的新鮮糧食？如果手邊就有簡易工具與空地，家家戶戶可不可以擁有餵養自己的一點基本能力？
於是，既是防災的自我培力，也是社區的食農教育，主婦聯盟基金會的「綠色飲食生活圈小組」推動了很多城市田園食農課程。除講授食安與綠色飲食的概念外，也從「一盆栽，一座食物小森林」開始慢慢學習，再帶領民眾以飲食理解各自的社區生活圈，慢慢拉大看到城市裡的綠市集、社區菜園、食育基地等等。
食安災民摸索自己的綠食圈
另一個綠食圈的社區學習，則來自於主婦聯盟基金會的祕書沈寶莉。做為真正的食安受害者，我們常戲稱她是人體檢驗機，食物不乾淨，過敏立即上身。
「綠食圈是什麼？」
她說：「以前我和先生住在臺北通化夜市附近，那裡外食選擇非常多、價廉物美。但我對很多食物都會過敏且濕疹頻頻發作，於是開始思考改變自己的飲食來調養身體。幾年下來，慢慢改買友善耕種或飼養的食材， 自己多下廚。但有時下班太趕或朋友聚會，也開始尋找安心外食的餐廳。
老實說， 生活在城市， 每天除了上班和下班，其實沒什麼時間、力氣和心思去認識自己生活的地方。以前，我曾經為自己的「十分鐘生活圈」感到無比自豪。那時候，我在意的是便利性、速度和價錢。
對於自己能被七家便利商店、兩家超市、三間藥妝店和幾十攤小吃店、小餐館包圍著，感到「理所當然」。而且，一個小小夜市竟然有五家炸雞排店！真的是夫復何求啊！可是，後來濕疹問題逼使我重新思考自己的生活模式、飲食習慣，讓我走出自己的十分鐘生活圈。
剛開始時，我覺得自己只是一個消費者，買了東西、付了錢，提著貨物便離開，繼續悶著頭過自己的生活。自己和他人，始終都是陌生人。但後來參與二四八農學市集的產地之旅，與店員討論一些綠色產品的理念後，我對生活的想像和態度也發生了微妙的改變。而這座我賴以為生的水泥城市，彷彿出現了別的顏色和世界。
例如， 有一回我打電話到二四八農學市集想訂購年貨，市集服務員說這產品直接問農友會比較清楚。於是我戰戰兢兢、生平第一次打電話詢問養魚業者。本來只是想訂一些魚貨，結果對方熱情地跟我講了二十分鐘，分享他們如何養這些魚蝦、產品出貨為何要那麼久、怎樣烹調他們養的魚比較好等等。
在這場打電話的「練習」中，我深深感動著。因為我們之間不再只有消費者和生產者的關係，因著互動而產生的信任基礎，改變了我們的關係。打造「綠食圈」行動，不只讓我走出自己的舒適圈，更讓我體會到，其實「我們」是生活在一起且彼此需要，而不只是你賣我買。
面對氣候變遷、環境惡化、食安危機，此刻全世界都以「韌性城市」的概念，共商預防、減少與調適災變的各種可行性。主婦聯盟基金會的媽媽們雖然站在議題前哨，但至今仍以在地的行動為基礎，誠誠懇懇地運用社區婦女智慧，動手創新各種生活「韌性」。我們的嘗試、實驗與故事，希望持續與大家共勉共享！
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綠食育是什麼？
綠色飲食教育，包含環境生態、農業生產、在地風土物產及文化、飲食倫理以及營養安全五個面向；我們將之帶入生活，從日常的家庭、社區、學校做起，關心飲食教育、食物安全與自煮能力，期待共同打造屬於我們的綠色飲食生活圈。
我們做了什麼？
兒童及親子飲食教育推動社區型綠色飲食生活實踐，並培養自主能力
推動友善環境的校園午餐
倡導減少食物浪費
監督政府制定嚴謹的食安規範
推動食農教育立法
你們可以做什麼？
我們做得到，你們也可以！從我們自己做起，小小生活實踐者加入行動，成為綠食育行動夥伴支持我們，捐款專戶：台灣銀行 (004) 公館分行。帳 號034001120366
圖說：
P28：主婦聯盟基金會台北總會辦公室的陽臺上，有一些蔬食盆栽，裡面種植著珠蔥、九層塔、薄荷，最外邊第一盆裡紅白色的是辣椒。這些盆栽從2015 年10 月18 開始種植，約三週可採收。
