陽光男孩的暖心料理
2019-05-01・傳承 二代合作人
文／胡育慈．台中分社社員 攝影／何忠誠 食譜設計／蔡岳宏
廚房瓦斯隆隆作響，菜香撲鼻，狹仄空間的掌杓者動作俐落，是個眼神聰慧、身形挺拔的大男孩：蔡岳宏。
兒時曾賦詩讚美外婆香腴的滷肉飯；國中時，母親日日親送以合作社食材烹製的鮮美便當，家人以一日三餐照顧發育中身體所需，連結彼此情感。訪談時見他大方擁抱父母，彼此零隔閡，令人印象深刻。
爽朗的岳宏媽媽張淑秋談及他童年偏食，從不責備他，而是先瞭解原因再加以引導說明：「你剛剛吃的是菜弟弟，這個(盛起另一口菜)是菜媽媽，她要找她的小寶貝，你願意讓他們在一起嗎？」餐桌上曾經出現這一段溫馨的母子對話，為了讓「菜媽媽與菜弟弟相遇」，岳宏就這麼一口口地被灌溉成陽光男孩。
而岳宏學習廚藝過程中，往往一進廚房就耗時3個鐘頭，持續練習學校各式刀工作業：將豆腐細切成絲、以鐵釘盛鍋練甩鍋……。不知不覺，岳宏已漸漸長成當年自己所嚮往的廚師模樣，以豐美食物滋養家人。
乾燒魚
黑胡椒牛柳
蘆筍蝦球
People Info 蔡岳宏
目前為高雄餐旅大學大四生的蔡岳宏，甫從新加坡「君悅大酒店」完成為期1年的實習。他原不諳食事，高中就讀台中一中時，在街上偶然撞見拋甩炒鍋的店家廚師，心生仰慕，決意走上與眾不同的升學路。彼時父母雖感詫異，但仍在理解後，僅要求他「不可做黑心食品」，轉而全力支持。
