豐盛好彩頭 蘿蔔正當季！
2018-01-01・主婦食堂
食譜設計／洪瑞澤．產品開發部專員 文／潘嘉慧 攝影／阿春
跟著洪瑞澤（又稱「勝哥」）到產地拜訪農友，就像進入農業知識寶庫，對農業有著滿滿熱情的勝哥，除了對蔬果品種特性瞭若指掌，還燒了一手好菜。依著冬季盛產的蘿蔔的特性，找到適合的料理手法，他細數著：「牛杙仔」外觀較細、兩端微尖，適合燉煮、醃漬、曬乾；「矸仔」根狀像酒瓶，上端小下端大，適合煮湯；白玉蘿蔔外觀屬長圓椎型，適合醃漬、煮湯；梅花蘿蔔的特點則是質地不易空心且細緻，適合各式蘿蔔料理。
小提醒：點圖片可連結到食譜唷～
∴味噌蘿蔔煮∴
∴梅香五花蒸蘿蔔∴
∴燉蘿蔔鳳爪湯∴
∴紅酒牛肉蘿蔔∴
PEOPLE INFO 洪瑞澤
當兵時期經常穿梭在伙房間，啟發了洪瑞澤的料理本能，尤其喜愛日式料理手法，以簡單調味呈現食材的原味，還有台式料理的古早味也經常出現在他的廚房裡。過去經營自家農場時，曾創下連續7天設計72道菜色不重複的料理紀錄，珍愛食材的他也曾擔任惜食分享節的料理志工。
