來自大海中自然的味道
2014-06-09・主婦食堂
食譜設計／長濱智子 文／康椒媛 圖／吳必涵
採訪這天的下午下起了雨，當走進四面圍上木板的小餐室，木料透過呼吸平衡了空間裡的濕氣。長濱智子正在旁邊的廚房細緻地烹煮，她第一次嘗試將海菜加入玉子燒裡，對於從小生長在大阪的她，水產是非常普遍的食物，她以海菜、蝦皮裡天然的鹽味為義大利麵調味，吃起來是如此自然的味道。走在她們家廚房裡乾淨的地板上，穿著白色襪子也沒關係，感覺到對於空間與食物的安心是相連的。
長濱智子是在二○○二年結婚並定居台灣，她說，越住越感覺台灣是第二個故鄉，人和人之間的關係真的很好。台灣特產的雞婆文化，讓她感覺到對方將別人的事當作自己的事情，是真的關心自己，也才會如此地說出坦白話。
生了孩子之後，她開始學習做菜，為孩子選用主婦聯盟合作社安心的產品，也思考怎麼在台灣發揮自己的能力。長濱智子用八、九年的時間重新學習做故鄉的菜，她們家每一餐都是道地的日本家常菜，現在她在主婦聯盟合作社公館站教做料理，希望透過日本料理中豐富的變化，專注於食材本身，用煮法提昇食材本身的味道，將單純且鮮活的味道與台灣分享。
當天示範的料理如下，詳細食譜內容請直接點選料理名稱，即可連至食譜頁。
