愛呷涼～芽菜的千姿百態
2013-08-14・主婦食堂
將大地初熟的蔬果和鮮採嫩芽，一起翻攪成豐美汁液，土地賜與的自然甜腴滑過喉頭，一場味蕾的農地縮時之旅正要展開。
芽芽學語－芽菜的千姿百態
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來喝蔬果汁－達人的10 道舒活夏日飲
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編輯手記
溽暑讓胃口和精神疲滯，想要清淡又健康的飲食，可以從一杯舒爽的蔬果汁開始。
芽菜可說是蔬果汁的要角，具備種子生長動力來源的養分，營養價值較成菜高出許多；然而她所散發的青草味，往往讓人生畏。其實，只要透過適當比例的食材搭配，健康和美味可以兼得。當大部分的人正大灌市售冰涼含糖飲料消暑之際，我們來花個五分鐘準備現打的蔬果汁，讓身體的累和渴得以真正緩解。
芽菜與成菜最大的不同，在於旺盛豐富的酵素作用。另外，芽菜由種子發芽而來，種子的生命能量與營養精華集中於小小的芽菜體內，吃芽菜就可以攝取到胺基酸、維他命、礦物質等，各種維持種子成長所需的養分。
不同種類的芽菜有各自的營養，不僅能調節體質，又完全沒有硝酸鹽的問題，習慣吃成菜的你，趕快跟我們一起認識芽菜的好！
出版日期
2013年6月
