海陸三鬆巧食 美味的助攻手「香鬆」
2022-10-05・主婦食堂
食譜設計／蘇以寧‧ 新莊站站長 文／莊佩珊 攝影／阿春
你我廚房裡都有的香鬆是各樣輕食的好幫手，拌入飯中、鋪在麵包上、藏在食材裡，調味有了、營養也加分了。不論是新上架以邊角料製作的鮭魚鬆，或是採用100% 在地新鮮魚肉的虱目魚鬆，以及經典台灣味的豬肉酥，合作社的海、陸香鬆原料成分單純、少添加，吃起來美味又安心。惜食鮭魚鬆飯糰ｘ2（點圖見詳細食譜）
蘇以寧料理時，稱讚這款阿拉斯加鮭魚鬆香味清爽，沒有魚腥味。其實，這是由合作社產品——優質野生銀鮭輪切後，剩餘的魚尾邊角料製成，並指定使用非基改芥花油，兼顧健康與實踐全食物利用，這顆飯糰也將照顧家人與惜食精神一次通通包起來。
媽媽小心機肉酥蛋捲（點圖見詳細食譜）
小朋友不喜歡吃蔬菜，尤其是生味較重的芽菜、紅蘿蔔，讓很多小孩卻步。媽咪們，別傷腦筋！結合孩子最愛的蛋捲和肉鬆，就是一道富含巧思的營養餐點，而色彩鮮豔好吸睛，孩子肯定吃光光。蘇以寧分享到，生產者信功的豬肉酥接近條狀，包入蛋捲內切開後並不易散開，拿著吃也很方便。
台味虱目魚鬆潛艇堡（點圖見詳細食譜）
這款潛艇堡的亮點是虱目魚鬆，來自台南的在地虱目魚風味，碰上麥香濃郁且加入本土蓬萊米穀粉的潛艇堡，搭配多樣蛋白質與蔬菜，這一艘潛艇載著美味營養的食材，航向家人肚子裡，活力滿滿。蘇以寧特別提醒，做好後趁熱吃，麵包鬆軟的口感最好。
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食譜設計 蘇以寧 新莊站站長，加入合作社服務時間長達10 年。認為食物的原味就是最好的滋味，追求少添加物的古早味，又因喜歡客家傳統米食文化，故致力推廣古早味米食，時常於站所內教作葷素客家粽、蘿蔔糕、小湯圓、油飯、年糕、碗粿等台灣經典的米食料理。 |
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