中西式隨心變化家常飯麵的鮮味道

2019-03-01・主婦食堂

食譜設計／游文瑛．北南分社社員　文／潘嘉慧　攝影／周禎和

樂在料理也樂於分享的游文瑛，是東門地區營運的活食譜。每次有新的食材或新品上架，她總是勇於嘗試，並將第一手使用心得或食譜分享在群組裡。2014年起在群組記事本中累積了上百道食譜，也激發其他社員們共襄盛舉，「分享．好食」成為東門地區營運的文化之一。

不論東西方料理都難不倒的文瑛，繼豐盛的年菜料理之後，以當令的馬鈴薯揉成義式麵疙瘩，可以搭配現成的義式番茄醬，或在番茄產季時熬煮番茄牛肉醬汁，也可以選擇自家喜歡的蛤蜊海鮮口味，只需變化不同口味醬汁，就能帶給家人全新口感！文瑛說，自從有了蝦高湯、虱目魚高湯後，一鍋煮的海鮮燉飯多了鮮味的來源，全食物利用的概念成就了美味高湯，讓料理變得方便又不馬虎。對於喜歡隨心變化料理的文瑛來說，有了方便的高湯基底，料理可以更隨心所欲囉！