台北城裡的都會農夫 用食育連結對故鄉的思念
2021-10-14・親子食育
文／蘇怡和‧北南分社社員 照片提供／杜季勳、蘇怡和
身為農家子弟的雙和站社員杜季勳說：「從小務農，長大後卻害怕回憶童年，因為那是為了生活，不做就沒飯吃。」但現在她是臺北市客家文化公園轄內客家農場果園產業組組長，再次拿起曾經拒絕的農具，以友善農法帶領志工栽種，轉身成為時髦有活力的都會農夫。
運用合作概念 串連農場夥伴
季勳2017年參與客家農場「共下做事」（客語「一起做事」之意）活動，從小務農的她被發現手腳特別麻利，因此被邀請加入成為城市農夫，也就是現在的「認養義工」，共同維護果園。後來季勳因為點子多、又具行銷企畫背景而被選為組長，逐漸參與許多活動規畫，像是與農場前輩共同籌辦節氣活動。「我們最不能離開的就是大自然，做這些事，喚起我對故鄉土地潛在的思念」她說。
此外果園組還負責農園「春分」與「大暑」的節氣活動。春分時節百花盛開， 他們將園區內的巴西利曬乾做成餅乾與調味料、將雜草曬乾編成手環；帶領民眾在果樹林間野餐，進行春分習俗慶典如祭祀百鳥、做風箏等活動；他們也教導民眾認識作物、學習節氣客家話、節氣詩。大暑時節適逢割稻之後、放水田之前，索性讓孩子在軟爛的水田中打水仗、捉泥鰍，順便也把水田攪動一番，以利後續插秧；還用土塊砌窯烤蕃薯，讓孩子體驗人與土地的親密關係。
有合作社參與經驗的季勳也嘗試推動共同生產，以凝聚果園組認養義工的向心力，「我們的目的是把『合作』氛圍再提升。」透過共同整地、種植、採收、討論加工的過程，形成小規模的「產業」模式，希望人與人的凝結力更緊密。例如2020年季勳發起的「紅寶石計畫」，以計畫的寶石名稱加上股東的概念，將參與的夥伴稱為「礦東」。她帶領礦東耕種洛神，年底時則發放礦利包含洛神果乾、蜜餞、果醬各一份。季勳希望農作成果產品化，可提供認養礦東更多面向的滿足，包含掌握種植技術、學習新知、獲得成就感等等，「讓義工不只是種種菜就走了，整個過程都一直冒出吸引你來的誘因。」
重現客家先民農事智慧
曾在台灣樸門學會擔任兼職袐書並學習樸門食農生態課程的季勳，將所學觀念如廚餘落葉堆肥、雨水回收和就地取材再運用等，落實在規畫客家農場果園區域。出身客家人的她，更沒忘記過往客家農家的經驗，「兒時媽媽會把雜草集中置放，任其自然分解，一段時間後土就特別肥沃，種薑或短期作物收成都特別好！外婆會把菜畦做高，除了利於排水外，也能讓土壤團粒將溝渠的水分吸上來給作物根系吸水，減少農忙澆水的次數。」回顧幼年觀察，季勳發現其實先民的智慧與文化都存在日常實踐中，只是現在的她更懂得以科學角度理解，也將厚土堆肥等經驗運用在果園中。季勳謙稱自己是當了農夫才開始學做農夫的門外漢，如同為母，亦是做中學。她表示經過這些年自己帶著孩子投入客家農場的活動，兩個兒子對作物、食物、生態已不陌生，也不若過往只偏愛冷氣房和圖書館。他相信已在孩子的心裡注入親近土地的養分，就如同客家農場的耕耘也會慢慢走進參與者的生活中。
季勳分享常見植物隱藏版吃法
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薑黃花 大家都知道薑黃莖塊磨粉可入菜，但其實薑黃花也可裹上麵衣，下鍋油炸至麵衣酥脆，灑點胡椒鹽，就是一道佳餚。 |
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香蕉假莖 香蕉是大型草本植物，看起來像樹幹處其實是假莖，假莖中心可切絲，與喜愛的配料如香腸拌炒。 |
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月桃花 將月桃花洗淨瀝乾，加糖以小火熬煮至濃稠即為月桃蜜，可用來沾鹼粽、泡茶或任何需要糖漿的料理。 (圖片來源／Shutterstock) |
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杜季勳 2017年加入主婦聯盟生活消費合作社，現為北南分社綠繪本小組講師。 對於食農與環境的想法是取剛好、用剛好，觀察自然、學習自然。 |
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（主圖圖說：客家農場果園產業組自製有機肥提供土壤及其中的生物養分。）
