自己的魚刺自己挑
2019-11-01・親子食育
文／曾怡陵 資料提供／岳明國小 繪圖／Hui
在宜蘭縣岳明國小「好魚慢食」課程中，學會挑魚刺是重要的一個環節。低年級從靠近魚尾的部位開始，中高年級挑戰魚刺多的腹部。老師讓學生先熟悉生物的構造，再進行挑刺的練習。為了便於記憶，老師們還設計朗朗上口的口訣，並鼓勵學生慢慢吃，遇到刺不用怕，挑出來就好。
2個學期後，連多刺的飛魚、竹筴魚（藍圓鰺）都難不倒學生了！
●為了挑刺，吃魚前記得先洗手唷！
挑刺有祕訣─
1. 洗：吃魚前先洗手。
2. 慢：吃有刺的魚不能急。
3. 順：順著魚的結構吃，對刺有預期。
4. 小：一次咬半口，讓刺自己露出來。
吃魚有方法─以多刺的竹筴魚（藍圓鰺）全魚為例
1. 剔除胸、背鰭刺。
2. 切中線，分上下。
3. 順著刺的方向夾。
4. 挑起中央骨。
5. 不翻魚身，繼續吃。
