心田生態農園：從心耕耘，重拾人與自然的健康

2017-01-01・產品故事

文／何嘉浩‧台南分社社員　攝影／心田生態農園

▲林沛佳（左）、蔡婷君（右）親力親為各種農事，從勞動、飲食當中學習健康生活。

心田生態農園位於南投埔里中台禪寺旁的一座小山坡上，面積約一公頃，海拔高度五百公尺左右；由於當地土質屬於紅色黏質土，保水、保肥性強，且山坡較無排水問題，心田農園在此採有機栽培， 主要作物為百香果、薑黃等作物。目前由林沛佳、蔡婷君兩位表姊妹經營管理，非農業相關科系出身的她們，之所以踏入這個領域，背後各有一段故事。

「我從小喜歡吃零食、蛋糕，只喝飲料絕不喝開水，而且每餐無肉不歡。」大專時，第一次喝白開水而吐出來，林沛佳心想世界上怎麼會有這麼難喝的「飲料」！曾參加喝汽水大賽，在四十五秒內喝完二公升瓶裝汽水，勇奪第一名。她如何大量、快速喝光，而不受氣泡妨礙？「因為我的喉嚨、食道、舌頭早已被汽水麻痺，所以沒有任何知覺。」

「我在二十三歲時巧遇一位中醫，斷言如果不改變飲食，三十歲就會癱瘓，我完全不理會，自覺年輕生命即將高飛，怎麼可能如他所說？我認為他是庸醫，故亂妄言，不值得相信，繼續亂食，結果二十六歲就真的癱瘓在家中，長達兩年完全無法起身。」之後尋遍中、西醫後，檢查出來的全是超過標準的「紅色指數」，五臟六腑都已發炎；雖然沒有特殊重大疾病，卻四肢無力，且喉嚨、舌頭因受損而幾乎難以進食。後來遇到一位醫生建議食用有機食物，不吃精緻加工食品，保持均衡飲食，加上醫療才漸漸好轉，至今已經十年。「有機食物的確讓我變得更健康，我才會投入有機耕作，希望大家吃我種的食物，也能得到健康。」

蔡婷君則在二十多年前開始接觸有機食物，那時父親罹患肝癌，母親開始帶著全家人一起嘗試，深深受惠，「我們家族成員的肝臟都不好，所以全家人都吃有機食物，並配合定期的西醫檢測。」希望推廣這個經驗幫助別人，因此在臺中經營一家有機商店，是臺灣早期有機商店的先驅之一。當她得知林沛佳身體不好時，也教導她烹調有機食物，讓她的身體慢慢獲得改善，後來兩人決定一起到埔里學習有機耕作。希望推動食用有機食物，改善分享健康的經驗。

▲等待成熟的百香果，採收後以人工挑選、分級，再以風扇吹乾、預冷去表皮水分，便於運送。

艱辛但滿足的從農路

想要健康，就得親手耕耘有機蔬果。林沛佳說：「婷君主要負責農事工作，接水、接電都找她，曳引機、割草車、背負式割草機她樣樣都行。超級厲害！她看起來是小姐的模樣，農事可是一把抓！我一直跟著她學習，但曳引機始終學不會，還曾開去撞屋梁！ 」耕作的各個環節，兩人都是從做中學，可想而知面對許多的挫折與磨難。然而，是怎樣的信念讓她們堅持下去呢？林沛佳說：「我們一起學習，雖然很辛苦，但想到可以帶給別人健康，給動物們好的生活環境，覺得很值得。」

目前，農園栽種三分地的百香果，品種為台農一號，別具酸甜口感，且隨著逐漸熟成而有層次變化；另外善用果棚底下種植的薑黃則供應給加工廠商；薑黃屬辛香料作物，雖與薑同科，實際栽培卻不同，沒有明顯的連作障礙，薑採收後三年後才能耕種。其實，主婦聯盟合作社早在二○一四年就計畫與心田農園合作，為何直到二○一六年才開始供應呢？原來，當年計畫合作的是草莓，受天候影響而爆發病蟲害，結果無法供應。她們重新思考農園的經營方向後，選定百香果、薑黃，於二○一六年再次開墾，才有機會繼續合作，十月即開始供應百香果。

▲百香果美麗的花，中間雌蕊、雄蕊的開展就像時鐘，這是別名時計果的由來。

農園位在山坡上的一段緩坡高處，獨立性高，接近鄰田處以圍籬、樹籬等方式為隔離帶，將農藥飄散污染的風險降到最低。不影響作物生長的情形下，保留灌木、雜草叢，讓生物得以棲息；並盡量在不採取防治措施的情形下，讓天敵與害蟲交互影響達成生態平衡，讓病蟲害的影響不至於太嚴重。這也展現了農友發心照顧農田的經營初衷，期待進行農業生產的同時保護環境，請用消費一起支持這份用心

▲百香果棚下的薑黃田，常用於咖哩、特色料理。