海水白蝦的蝦頭黑黑的，是不新鮮嗎?
2017-01-03・產品故事
最近有社員反應生產者美信的海水白蝦，有些蝦頭會黑黑的不敢吃。生產者特別澄清：要判斷蝦子是否新鮮，得看蝦頭和蝦身是否仍緊密相連，若蝦頭開始鬆脫，才是代表蝦子不新鮮了。今年的颱風造成許多白蝦死亡，間接讓蝦子的飼養密度低，存活下來的白蝦因此可吃到更多的有機碎屑，使部分蝦子的蝦膏飽滿、蝦頭才呈現墨綠色或黑色，並非鮮度不佳所致，請社員安心食用！
【白蝦食譜推薦】
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美信水產：各安其所的生態平衡
美信水產位於雲林口湖，供應合作社海水白蝦，白蝦與馬蹄蛤、牡蠣、虱目魚混養，並以純海水粗放養殖，全程不施用藥物。美信水產養殖池的水源完全來自於海洋，池子設有一個水門，視池水狀況引進海水、調節池中的水量，更透過魚池間循環系統的設計，循環使用池水，相當節省水資源。
