走進養殖現場　記錄感動

2013-12-19・產品故事

文／吳淑惠

生產者「鰻鄉」參訪後記

台南分社編委小組由一群喜愛寫作的社員共同組成，在組織課專員黃子芳的陪伴下規劃了一系列採訪寫作課程。十一月七日小組成員實地參訪「鰻鄉」採訪邱氏兄弟，一整天的參觀及分組採訪讓社員對生產者更加了解，以下文章為成員作品的摘錄。

「食在難安」中的一股清流

文／吳淑惠

在這個廠牌、標章、標示全部破功，家庭主婦瀕臨崩潰，準備離家出走，上街頭丟鞋拆政府之際，我們來到嘉義義竹邱家兄弟的生態養殖場參訪。無疑地，換來我的一夜好眠！

邱家兄弟的生態養殖採用低密度養殖法，全程不用藥，別人養四到五個月，他們要養十五個月才收成，就如︽這一生，至少要做一次傻瓜︾書中木村阿公的精神。邱家兄弟的生態養殖法，簡單的說， 就是先養土再養水後養魚，讓水中的藻類與浮游生物均衡發展，再放養適量、多樣性工作魚種與經濟魚種，來營造出一個自然多元的生物網，達成網狀食物鏈的目的。他們讓每隻魚蝦都有任務，使我覺得住在這兒的動物不會得憂鬱症，因為知道自己有重要的事要做。於是動物們環環相扣，成為一整個食物網。

如此生物多樣共生混養方式，也是經過長期觀察，才能估算出每池該有的最佳數量。此外，不只看水中的環境，也要觀察陸上生物。一般來說魚塭旁的鷺科鳥類常是漁民眼中的「 賊仔」，其實是因為一些體弱及生病的魚蝦活動力減弱後會浮游至岸邊，所以吸引鳥兒醫生聚集，替他們去除了這些體弱患病的個體。邱大哥說：「換個角度看，魚鳥也是共生的」。如此寬廣的面向，不單從人類獲利的角度來思考，你說這人不是生態學者那誰才是生態學者？

生產者與消費者在交易過程中，除了產品本身的買賣關係外，更應該建構對土地、生態、環境，以及人的關係上的價值。感謝他們令人印象深刻的說明，讓我印證平常閱讀的點滴，見識到有些看似傻的事卻還是有人願意去做。

我們都笑說邱健程娶了這一池魚蝦當老婆，一步都離不開。（圖／王南琦提供）

社員們幫忙抓虱目魚剋星海鰱魚幫午餐加菜。（圖／王南琦提供）

尊重生物，共生共榮

文／顏任儀

邱家兄弟對生態循環的尊重，不僅僅侷限在一池池的魚塭裡。訪問當天， 他們特地讓參訪者有機會體驗到魚塭撈魚的樂趣，意外地撈到一尾類大肚魚的原生魚種， 而且還是懷孕的母魚。將牠放回池中後，邱大哥解釋說該魚種因為屬於雜食偏肉食性，在池裡往往會吃掉蝦苗，所以即使罕見但一般漁民並不喜歡。問他那為什麼還把那尾魚放回去，邱大哥說他們看到這一類魚其實都很開心，因為生物鏈中每一個環節每一物種都有牠存在的必要性，當人類為了生存之便撲滅其中一個物種時，可能也連帶影響了其他物種的生存平衡，只是當下我們無從察覺罷了。

更別說魚塭附近隨著季節變化出現的鳥類，如紅冠水雞等，邱家也一概學習並觀察，甚至連躲藏在草叢、偶爾出來「散步」的眼鏡蛇或雨傘節等人人聞之色變的蛇類，除了有時會被狗咬死之外，他們也不擅加撲殺，只是經過草比較多的地方得先用樹枝拍一拍草叢。邱大哥說有次一條眼鏡蛇就在他眼前三十多公分處經過，牠並沒有主動攻擊人，所以不要攻擊驚擾牠們其實沒有太大危險。除了養殖經驗之外，這些生活經驗的點滴分享，更可以看出邱家兄弟對維持生態永續的智慧。

後記

文／江信慧

這是一次令人感動的經驗，因為我們不是去和生產者講價錢，生產者也不是以賺錢為唯一目的來接待我們。想像一下，在市場裡，販賣者和消費者站在產品的兩端，雙方呈現對峙狀態，唯一的交集只剩下講價錢。

這次，我們拋開了對金錢的莫名執著，回歸到好產品本身，也敞開心胸，透過誠實有良心的生產者去瞭解自己生長的土地、水產、生態，以及貫穿其中「無價的價值」。消費者需要好產品，生產者製造好產品。好產品、好環境便是雙方共有的目的。深入去瞭解好產品背後如此良善的目的，表面的價錢便限制不了我們。雙方可以一起坐下來，一起吃飯，一同為此目的交流。只要我們願意，一定可以真正對自己更好，給自己和家人好食物，也可以來支持這些一直默默守護著這塊土地， 奉獻心力的好生產者。

備註： 學員作品全文將刊登於合作社網站上，歡迎社員們上網瀏覽閱讀。

徵! 南台灣在地編採人才

今年開始各地的編委小組紛紛動起來囉！期待各分社編委小組成員可以陸續投稿，讓更多社員了解在地合作訊息。也歡迎對採訪或寫作有興趣的朋友加入南社編委小組，共同為明年的南部在地小週報儲備寫作能量！意者請洽南社組織課黃子芳06-3355665 轉分機19。

南社編委小組與邱氏兄弟度過美好的一天大合照。（圖／王南琦提供）

哥哥主外弟弟主內的完美分工與生態養殖各司其職有異曲同工之妙。（圖／王南琦提供）

原刊登於《綠主張》月刊2013年12月123期。