月光下的寶食

2013-08-05・產品故事

文／吳蕙芬　圖／周禎和

本土農產年年豐收的約定

在月光搖曳的中秋節，用本土精選的好食材，在每個團圓的時刻，分享屬於秋天的幸福，傳遞最真誠的心意，給最愛的人！讓我們許下年年不變、守護本土農糧的承諾。

時序進入立秋，八月的天空依舊暑氣逼人，但立秋之後預示著秋天即將來臨，每經過一場秋雨，溫度也會逐漸下降一點點，漸涼的天氣讓人開始嗅到些許中秋氣息。

農曆八月十五中秋節是除了過年以外，家族團圓、親友共聚的大節日，這一天，家家戶戶總免不了要應景賞月、喝茶、吃月餅，一塊兒聊天說地。雖然近年來，過節的氣氛已逐漸式微，街頭巷尾烤肉升起陣陣香氣，取代了單純的月餅滋味。身為環保小尖兵的我們，當然不提倡增加碳排放量烤肉行動，在這個屬於家人團聚的「家節」時刻，邀請大家一起回到那個純真年代，關掉電視機、放下手機，在陽台上、公園旁、或是頂樓上，共享一輪明月，品嚐團圓和美的月餅，也象徵著彼此情感甜蜜常圓。

匯集南北農糧好食

二○一三年，合作社再度以本土農糧作為主題，匯集全台灣從南到北的美味。「黑豆月餅」內餡， 來自喜願大豆特工隊的非基改黑豆，將一顆顆生產者厚工手選、未經拋光處理的黑豆，煉製成的濃郁爽口的黑豆餡，包裹台灣本土全麥粉製作的台式餅皮，使用健康的葵花油，減糖製作而不顯油膩。「黑豆凸」的內餡與全麥凸皮的搭配，更是有別於一般市面上的產品，使用黑豆餡的糕餅在一般市面上相當少見，而黑豆富含的花青素、鈣質，讓月餅更健康。

糕餅裡的一輪明月

今年合作社與義美食品攜手開發了新產品—全麥紅豆蛋黃酥。紅豆餡來自屏東福來伯的「慢熟紅豆」，這是生長在南部豔陽下慢慢乾燥、熟成的紅豆，紅豔飽滿散發出自然豆香。福來伯的紅豆完全不使用農藥與除草劑， 每一顆都是費時的人工撿選，不經拋光磨皮，將紅豆表皮的養分完整保留；餅皮則使用台灣本土全麥粉，有別於一般油酥皮；紅豆內餡包覆合作社指定生產的鴨蛋黃，蛋黃的鹹香調和了月餅的甜，讓今年賞月良伴多添一味。切開蛋黃酥，乍看就像是夜晚天空中的一輪明月，實在不得不佩服先人的智慧與創意，在糕餅內餡裡藏了一顆蛋黃，賞月之時也吃下了一顆小月亮。

分享食在安心的秋節好禮

就像是年年不變的約定，為了支持本土農糧，我們將共購力與產品利用結合，從今年六月的集結黑豆漿共購活動，到八月的月餅禮盒口味，都看得見合作社對本土農糧的關注。台灣農糧多半仰賴進口，就連月餅餡料也不例外，市面上的豆餡多半來自國外，使用哪些添加物及製作過程也無從得知。目前月餅使用本土農糧製作的比率還很低，我們希望以節慶糕餅，來實際支持喜願大豆特工隊與屏東福來伯，讓他們年年在這塊土地上，持續耕耘出最台灣的家鄉味，提昇本土糧食自給率。這也是我們表達疼惜福來伯用心栽種的紅豆，以及喜願友善大地黑豆，最實際的行動。（作者：企畫部專員）

八月五號起預購中

想嚐嚐這年僅一次、充滿大地豐美滋味的本土月餅，請社員們把握嚐鮮良機！（限量製作，限時預購）

預購日：8/5（一）∼8/23（五）

取貨日：9/9（一）∼9/20（五）

預購優惠價：540元／盒（原價 600元/盒）（內含全麥紅豆蛋黃酥3個、黑豆月餅3個、黑豆凸3個）

預購月餅禮盒，每盒提撥20元，贊助台灣農村陣線大埔行動經費