海岸山脈下的柚子成長對話
2021-09-03・產品故事
文／劉光容 攝影／林靜怡
張華妹說，陽光烤過、蝸牛爬過的文旦，雖然外皮醜，卻特別好吃！沉甸甸的文旦捧在手中，彷彿感受到仔細被呵護的成長歷程。刀刃劃開外皮，空氣中迸發細緻的柚皮精油香氣，晶瑩剔透、飽滿的果肉呈現在眼前，這一顆顆滋味豐美的果實，出自多年勤奮澆灌的文旦農友張華妹，她從產地花蓮瑞穗捎來最新鮮的柚子成長訊息。
綠=綠主張月刊 張=張華妹
綠 八月過後文旦準備要採收了，採收前果園有哪些工作要忙？
張 七、八月是結果期，要用電動枝剪，剪掉柚子附近的乾枝，避免風吹動樹枝刮傷果皮。剪枝、套袋時都要戴安全帽，不然鑽來鑽去撞到樹枝，會頭痛！另外我也會做酵素，切碎文旦格外品，加入固定比例的「祕方」發酵好幾個月，作為澆灌用的液肥。
綠 瑞穗鶴岡地區文旦很有名，為什麼這裡特別適合種植文旦？
張 以前鶴岡部落種茶葉、花生、甘蔗，後來因外銷問題，紅茶就沒落了。農會調查這裡的土壤、地形，決定輔導農友種植柚子，主要是瑞穗的丘陵地排水好，特別適合種文旦。
綠 雖然土質適合，不過有機栽種還是不容易吧！
張 剛開始前兩年幾乎沒有收成，甚至有農友說：「華妹呀，你的文旦要掛急診啦！」原來是果樹養分不夠，開始落葉，光是那年就死了20幾棵老欉。後來我開始去農會聽有機產銷班的農友分享，也研究出自己施肥澆灌的方式，漸漸才有收穫。
綠 有機文旦和其他文旦看起來有什麼不同？
張 因為我的文旦種得比較疏，日照多、通風好，太陽會把文旦外皮曬成咖啡色；也因為不灑農藥，外皮有蟲子爬過的痕跡。雖然外皮醜，但果肉特別好吃！
張 最主要的害蟲是蝸牛，只要爬過就會在表皮留下爬行痕跡。七、八月時，只要果實蠅叮咬文旦，果肉就會受傷變色，但其實裡面沒有壞掉；另外螞蟻也會在文旦蒂頭做窩，黑黑的都擦不掉。民眾看外皮醜有疑慮就不敢買，其實這些都不會影響柚子風味。
張 為了預防果實蠅，每棵樹上都要掛噴上昆蟲誘黏膠的寶特瓶，還要將每一顆文旦套袋，防止害蟲也同時避免柚子被太陽曬傷。但是套袋需要在短時間內完成，要請臨時工幫忙，是非常耗時費力、高成本的工作。
綠 除了害蟲，果園還有哪些常見的生物呢？
張 只要下過雨地表濕濕的，蚯蚓就會跑出來，偶爾也會有野兔出現，春天會有很多蝴蝶飛呀飛的，很熱鬧、很有生命力，在果園裡工作心情都會很好！
張 乾旱高溫都會造成文旦著果不佳、落果和曬傷的情況，病蟲害也會比較難控制，而我田區附近溪水流量不穩定，只要半個月不下雨就會乾涸。但幸好有海岸山脈流經的地下水，可以用管線定時定量灌溉，不過人為給水還是不比雨水充足。其實在東部，比較怕的是颱風，一旦颱風登陸，我們整個晚上都睡不著。如果採收前不幸遭受侵襲，一整年的心血就全沒了。
綠 希望颱風遠遠打招呼就好，採收季不要來登門拜訪啦！
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