2021 中秋預購：選擇好肉支持本土友善畜產
2021-07-09・產品故事
文／林舜婷 產品攝影／王揚喻
相聚共煮，是一家人在疫情下的美好時光。繼去年中秋預購肉品選項豐富頗受好評，本社持續開發多元肉品，今年攜手生產者推出油脂較少的平埔黑豬烤肉片、鹹香過癮的剝皮辣椒香腸和料理方便的去骨鴨腿等肉品，邀請社員透過計畫性消費支持本土友善畜產品。
低密度養殖的樂活鴨仔
台野畜產（川奇食品）經營迄今已到第四代，最初採傳統養殖模式，直至第三代林金發接手才開始轉型，決心讓民眾吃到更高品質的鴨肉，相對鴨隻的飼養環境更舒適、養殖模式也更符合「鴨性」。不同於一般業者6隻鴨擠在1坪的空間裡，台野的飼養密度為每坪2.5隻鴨，鴨子游泳的水池、戶外遮蔭面積也相當充足，飼料亦使用益生菌取代添加藥物，並採取符合人道精神的電宰方式。此次供應去骨鴨腿部位，在料理時能免去處理全鴨的費工過程，輕鬆品嘗香甜鴨肉。
十年尋根育種平埔黑豬
春發成創辦人李榮春與台灣大學合作，花費十多年育種找出符合最初台灣純種黑豬的DNA。李榮春指出一般黑豬業者往往會給豬吃廚餘，縮短飼養時間，快速達到販賣重量，然而廚餘容易讓豬隻腸胃不適，還可能引發非洲豬瘟；但若源頭育種做得好，黑豬吃飼料十個月也能達到足重，飼養成本也較低。春發成的飼料使用玉米、黃豆粉、大豆油等植物性原料，再搭配可減少脂肪增長過量的豆渣及益生菌、酵母菌等。豬隻長到足重送至人道屠宰的台畜電宰場，過程中不使用尖銳物驅趕豬隻，並提供淋浴與充足飲水。此次中秋預購提供平埔黑豬兩種比較瘦的部位⸻里肌烤肉片、梅花烤肉片，很適合年長者和健身族群食用，黑豬香氣濃厚特殊，以海鹽與胡椒調味就讓人食指大動。
嚴選豬後腿肉製成優質香腸
社員熟悉的生產者花肉社，嚴選來自蓮貞牧場和吉群牧場的豬隻。蓮貞牧場主人、獸醫師龔文俊是花肉社首位理事主席，最初因對豬隻注射的疫苗與抗生素感到心驚，因此決定打造無特定病原、不施用任何藥物的蓮貞豬。牧場建置護城河、網室包覆豬舍設計以及嚴格管控人員進出，飼料於不添加任何藥物的獨立生產線製作，杜絕藥物交叉感染，每個環節都是嚴謹的高規格。此次花肉社以豬隻後腿肉加入明德食品的剝皮辣椒製作香腸，同時無添加磷酸鹽、亞硝酸鹽等化學添加物，肉質Q 彈細緻，味道鹹香、辣甜兼具，不管煎烤或是作為炒飯佐料都很可口。
2021中秋預購
預購期間：07/12（一）▶ 07/31（六）
取貨期間：09/09（四）▶ 09/18（六）
中秋節：09/21（二）
(主圖圖說：2021中秋預購肉品選擇多元，謹慎把關、用心生產是不變的準則。)
