夏天就是要吃芒果，常見品種與食譜推薦

2021-04-30・產品故事

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芒果是台灣夏天盛產的水果之一，深受許多人的歡迎，除了直接吃，還會放入冰品、飲料中。但很多人可能不知道，芒果其實原產於印度、馬來半島，最早由荷蘭人引進台灣，由於氣候水土適應良好，因此栽培出的品質更勝於原產地。

常見的芒果品種

愛文芒果：外表紅通通，又稱蘋果檨，味道香甜可口
台農一號芒果：又稱香水芒果，有著清雅的花香味，果肉細緻
農民黨一號芒果：肉質細緻，味道獨特
金煌芒果：是芒果中的巨無霸，淡淡的奶香味、肥厚的果肉是其特色
土芒果：香味濃烈，果汁甜而微酸
黑香芒果：像極了大一號的土芒果，綠色果皮下散發龍眼的味道，橘紅色的果肉藏不住甜香味
金蜜芒果：有著金黃色的外表，甜度如蜜，又帶有土芒果的香味

３個挑選芒果的秘訣

選香氣濃郁：多數芒果本身會散發果香氣味，如聞到濃郁香氣則表示成熟可食。
挑果粉脫落：當表皮果粉些許脫落、微泛油光時，為最佳賞味時機。
如果芒果熟度還不夠，可以在陰涼處擺放3至5天，後熟完全再移入冷藏保存，風味更佳喔！

芒果生產者(農友)介紹

張景添（張銘顯之子）
產地／產季：嘉義番路，6∼7月供應
栽種祕技：張家果園與仁義潭僅一壩之隔，潭水滲入地下提供潔淨水源，也調節園區溫度。果樹間特意拉寬行距，採草生栽培，且為顧及食用安全，連對付最惱人的果實蠅也堅持不用藥。除利用腐爛芒果吸引果蠅外，更發明「黏蠅板」防範，如此用心，讓每顆芒果展現飽滿的生命力！
供應品種：甜蜜蜜芒果（有1號、2號之分，主要差異在於果實大小，又稱台農1號芒果）
風味：果實嬌小飽滿，滋味香甜，水分較少。

品種：農民黨1號芒果（獲1995年美國匹茲堡國際競賽園藝／食品組雙料金牌，父親張銘顯自行培育而成）
風味：果核薄小，纖維細緻，具愛文的甜、土芒果的香，肉厚汁多。

董昱劭(董家芒果)
產地／產季：屏東．枋山，5∼6月供應
品種：愛文芒果（別稱蘋果檨）
風味：肉多籽薄，果香濃郁，果肉柔軟細緻。
栽種祕技：董家芒果要求最佳葉果比，1 顆芒果約分配20片葉子，加上自然熟成，果皮顏色繽紛，雖不同於市場半面紅，光合作用卻十分充足，養分更完整吸收，風味更豐富多元。以給家人食用的心情，堅持不噴藥催熟、無使用生長激素，搭配有機資材，甚至引椿象吃薊馬、草蛉食葉蟬等「以蟲剋蟲」方式友善環境。
(枋山觀光農園｜落山風下的決心 https://www.hucc-coop.tw/article/partner/6199)
王榮彬
產地／產季：台南玉井，6∼7月供應
品種：愛文芒果、金煌芒果
風味：果大肉多厚實，Q甜且少酸味，須後熟（金煌芒果）。
栽種祕技：王榮彬的芒果園在台南玉井，位於三面丘陵環抱的寶地，細心梳果，堅持每1枝幹只保留2∼3顆果實，讓每顆芒果保有良好的品質與風味。加上草生栽培管理，「以草養蟲」順應自然的方式，不僅調節了土地濕度，讓芒果生長更穩定，同時也保留了芒果自有的特殊果香，重現古早芒果味。