老字號新活法！彈性、多元、嘗試的合作之道

2022-10-12・合作聯合國

文／陳怡樺（The German-A sian Fellow,IJP）　攝影／陳郁玲．台南分社海安站主委

德國中央消費合作社與萊比錫消費合作社，兩者一百多年來的變革與進步，有許多值得學習的地方。
 

特殊的歷史產物

位在柏林的中央消費合作社（Zentralkonsum Eg）成立於1949年，是歷史的產物，具有特別定位。前身是蘇聯佔領區成立的「德國消費者合作社協會」（Verbandes Deutscher Konsumgenossenschaften,VDK），當時重建超過30 個消費合作社，約50萬名社員，所屬成員合作社皆以「Konsum」為名運作，是東德消費者合作社的核心組織，1972年更名為「東德消費者合作社」（Konsumgenossenschaften der DDR），2008年更名為「中央消費合作社」（Zentral Konsum eG，下稱中央消費社）。從組織名稱的改變，可完整看到歷史更迭、政權移轉。

納粹執政期間，消費者合作社被迫清算、面臨破產倒閉，最終遭沒收。此外，多次修立《合作社法》，加強嚴格對合作社的管理及控制。進入東德階段，以註冊形式而論，「德國消費者合作社協會」屬私營單位，理應與社會主義經濟體系不相容，「當時需要消費促進經濟發展，合作經濟以模糊地帶的方式納入國家計畫。」中央消費社對外關係暨社員服務部門負責人卡侯拉• 袍莉（Carola Pauly）談到，為社員所共同擁有的合作社，卻受到國家法規的嚴格約束。
 

1990年代，兩德統一後，從計劃經濟轉向市場經濟，東德人的消費習慣改變，個別消費合作社採取不同的策略因應危機。有些選擇合併、有些選擇縮編、有些則與其他批發合作社成為夥伴。時至今日，僅剩原東德地區留有12個消費合作社持續運作著。
 

獨一無二的合作社組織

中央消費社屬二級合作社，區域內有31個直接社員，形式從合作社到公司皆有；以舊東德為服務區域，主要任務以區域層級的位階從事政策遊說，提供區域內組織相關諮詢及教育服務等工作。「因應疫情衝擊，聯邦政府提出為期六個月的增值稅調降方案，這類稅務應變諮詢，即由中央消費社提供服務。」袍莉也談到，他們會協助區域類的消費合作社工作人員做培訓等課程。

由中央消費社百分之百持股的Röstfein咖啡公司與Brushesmann刷具公司是主要財源。1908年創立的Röstfein咖啡公司（原稱「Kathreiner」），1945年遭東德政府徵用後，法律地位不明確，三年後，轉移至德國消費者合作社協會，而後更名Röstfein；Brushesmann刷具公司則是1925年成立，1952年併入德國消費者合作社協會。另，「東德時期，大部分的企業設有員工旅館，供員工休假使用。」袍莉說，中央消費社持有兩個旅館、一個商業租賃空間。

歷史長河漫漫，回望德國消費合作社的曲折發展，有趣的是，中央消費社的多元樣貌，讓德國人有機會更認識合作社。
 

早期德國最大的消費者組織

2022年國際合作節正值「舒爾茨•德里奇博物館」（Schulze-Delitzsch-Haus）成立30週年，館方與萊比錫消費合作社（Konsum Leipzig eG，下稱萊比錫消費社）聯合舉辦慶祝活動。這天，遇見了萊比錫消費社市場部主管西比勒•魯樂（Sybille Rühle），站在博物館外的攤位上，有機會認識這個已有137年歷史的老品牌消費合作社。
 

1870年代的萊比錫深受工業革命影響，工廠如雨後春筍般興立，勞工湧入，人口增加。「提供社員平價實惠的產品是消費合作社的理念。」在德國，許多消費合作社由工會成員成立。1884年四月，在萊比錫郊區，由勞動者、工會成員與社會民主黨共同成立萊比錫-普拉格維茨消費合作社（Konsumverein Leipzig-Plagwitz gründeten），是當時德國最大的消費者組織。同年八月第一家商店開幕，1890 年成立麵包店，10年後興建烘焙工廠，此時社員已突破三萬人；1923年，每天提供七萬五千個家庭的日常所需。
 

社員需求是營運根本

走過納粹執政、零售業遭逢巨變的黑暗期。如今，萊比錫消費社已設有61個門市，是當地市佔率最高的零售通路，銷售額達1.7億歐元，擁有超過1,000名職員、兩萬八千名社員，更是全德國營運最成功且穩定的消費合作社；亦是中央消費社的社員之一。

兩德統一後，原東德的消費合作社缺乏通路，陸續和西德的供應商建立合作關係，1990年起，萊比錫消費社也開始與Edeka（德國第一大零售商採購合作社）合作。根據其2021年年報統計，該年度每天平均有四萬八千名社員進店採買；單次平均消費金額11.7歐元。魯樂談到，社內提供超過一萬種商品，將近九成的產品來自Edeka，門市沒有設置倉儲，也沒有物流，每週約三至五次由Edeka進貨，補充生鮮類產品。
 

萊比錫消費社的營運策略是門市規模因地制宜，供應品項視客群需求彈性調整。每次開闢新門市前，營運團隊會進行「選址小旅行」，如鄰近地區有沒有學校、屬於什麼類型的區域、有沒有停車場都是評估重點。「依照門市所在區域的特性及門市大小，供應適合的產品。」魯樂說，小規模門市面積約75坪，大規模門市面積從150坪到360坪不等，若門市在大學附近會供應較多種類的冷凍食品；若門市位在銀髮族較多的住宅，則以生鮮蔬果為主；若門市在小家庭型態為主的區域，則會設置麵包區等日用品；位在商業區的門市則提供較多種類的即食品。

今年三月，萊比錫消費社位在城南的自建大樓落成，結合零售、長照等綜合型業務。一樓是門市及烘焙坊，二樓預計由日托護理機構進駐，其他樓層未來將提供混齡的無障礙住宅服務。這是全新的嘗試，消費合作社的根本是社員需求，踩穩每一步，才能緩緩向前。
 

（首圖圖說：萊比錫消費合作社德里奇（Delitzsch）門市。）