一起動手做乾物吧！
2018-11-06・樂齡生活
文／黃尹柔（安佐媽 繪本欣賞人）圖／《乾物的世界》｜步步出版
當了九年的主婦，煮食一直都是我的日常。
得以欣慰的是，這樣簡單樸素的家常料理，已悄悄植入孩子心中，寧願為吃一餐「媽媽煮的」而放棄外食。
我們家的餐桌，早捨繁求精，花樣不多，但料理中時常暗藏玄機，例如味噌湯，若想味蕾多一道層次，除了基本班底（豆腐、海帶芽、蔥花）之外，就得從湯底下功夫了。
而提升味覺感受的密技其實很簡單，如果你不太喜歡使用味精，那麼柴魚的使用便不可忽略，柴魚高湯在製作上亦相當便利，水滾後放入柴魚片，讓一旁玩耍的孩子從一數到三十，就可以把柴魚片撈起，清香無油的好湯底迅速完成。
森枝卓士撰文拍攝的《乾物的世界》，介紹了許多世界各地的乾物，除了了解到日本柴魚的製程中原來蘊藏古人智慧，透過作者訪各地，讓我們親眼見識到東南亞、韓國、智利、中東、墨西哥、不丹、西班牙、蒙古的乾物。在寮國，甚至有青蛙乾、老鼠乾、蝙蝠乾，這些聽起來有些驚悚的乾物，實而刺激我去思考乾物製作其背後的意義。
藉由此書的引導，我們可以帶著孩子一起來檢視家中的乾物，你會發現它們的確已默默的構成一個世界，自家廚房中所使用的乾物種類還真不少喔！
夏日已向我們敞開雙臂，爽朗熱情的陽光恰好適合親自來體驗乾物的製作，森枝先生建議讀者，從較不易失敗的蔬菜開始著手吧！
此書閱畢，已沉睡許久的手作魂也開始燃燒起來了！
透過作者森枝卓士的眼睛和腳步，拼湊了一個世界乾物地圖，以日本為出發點，越南、寮國、不丹、西班牙、智利、墨西哥，甚至蒙古，走了世界一圈，再回到日本的餐桌。透過這本書，我們跟孩子們分享有關食物保存方法、乾物的來源，以及食物和土地的關係，也讓孩子明白這些乾燥食物的重要和可貴，更明白保存食物是一件這麼有趣有智慧的事。
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