生產者面對面

集昌本次年貨預購杏福人篸沖調組，富適合年長的社員食用或者作為年節禮品贈禮都很適合。另外集昌也提供合作社中藥材燉料，在本次課程中，也會告訴大家中藥材的相關知識

 

養鴨協會理事長林金發貢獻一生給予鴨兒珍惜與愛護，談到鴨兒總是懷抱著熱情與使命感，因而創立「台野畜產」，踏實的領著鴨兒及第四代的傳承往前邁步。2019年建立品牌「鴨迷」，從自己屠宰到組成團隊，以台野畜產鴨肉為基，手路菜的功夫為輔，研發許多客戶所喜愛的鴨肉品項，並得到眾多獎項及肯定。

鴨迷在產品開發上，致力於無添加及成分展開，品牌經理思萱說：「也是會根據客戶要求修改調味方法，所以研發部門十分重要。」每回思萱有了產品開發的構想，會先把概念完成，然後向研發說明需要的原料、作法，務求產品特殊性，通常這樣開發的菜色都是手路菜，又為了符合無添加的理念，因此經常預算爆表，但也因為堅持研發，每回都在多次嘗試及修改之後，成為鴨迷多樣化的產品之一。

本次年貨預購延續往年好評的芋泥貢鴨與春風十里之外，端出一道新品花旗參糯米雞湯。該產品選用產銷履歷的優質童仔雞，挑出最合宜的雞隻大小，將有機圓糯米，紅棗、枸杞等食材放入雞腹，加入花旗蔘慢煨悶煮至雞肉軟嫩後，糯米與全雞細火熬成濃稠雞白湯，清甜、清淡而不平淡。

花旗蔘糯米雞湯可享受到糯米粥粒綿密，亦能充分感受到花旗蔘清雅香氣的滋補煲湯，是一種天然渾成的天真，也是見山又是山的透徹。

請社員踴躍報名參與，活動當天提供花旗參糯米雞湯試吃，歡迎社員到站品嚐滋養湯水、淡雅參香的風味。

年貨預購-鴨迷的芋泥貢鴨、花旗參糯米雞湯，春風十里 如何配合合作社的要求來製作這些年貨？

2025年貨預購生產者：鮮湧
帶來功夫年菜組合「2025闔家歡享年菜組」，適合小家庭輕鬆備好年菜！
裡頭有：紅麴醬燒排骨、魷魚螺肉蒜、茶香八寶油飯、泰式檸檬鱸魚、椰香紅豆紫米冷月

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• 活動含現場試吃，請自備餐具！
• 本活動可參與「九宮格集章趣活動」，請踴躍參加！

深耕百年、傳承四代的養鴨經驗。堅持自然飼養、打造活水的生長飼育環境，提升鴨肉營養價值。飼育過程不投放藥物，透過飼料配方來提高鴨群的抵抗力。經過農業部防檢局駐場獸醫師檢驗確認，鴨隻才能送交屠宰並隨即加工製成產品。每樣產品不只安全衛生，且保有鴨肉原始天然的美味。

活動當天可進一步認識鴨迷的養殖產製流程與理念，還能品嘗到鴨迷的產品。機會難得，絕對不能錯過!

課程大綱
1.長照2.0政策說明
2.長照資源地圖
3.合作社銀髮食品

4. 鬥陣玩~桌遊~

年節即將到來，不管潮流如何追求，口味與口感的碰撞如何新奇有趣，鮮湧，創辦之初即以【美味與健康完美結合】為目標，像照顧家人至親般，悉心烹調每一道料理，當然，為了健康，鮮湧只採用可溯源的高品質食材，在身為營養師的創辦人用心配置下，均衡各類營養素，並利用食材本身的風味調和，不使用鮮味劑，再透過高規的製程與品管，和安全的封裝、運送，最後得以在每一個用餐環境裡，完美呈現佳餚。
鮮湧也關心社會趨勢和環境永續，積極硏發銀髮友善食品、營養均衡的蔬食，除了多次得到農委會銀髮友善食品評選獎項殊榮，也獲得多家廠商委製的肯定。
如此高要求的生產者要來到天母站分享了，千萬不能錯過機會！

  「細粒籽油工房」回歸最傳統的榨油方式，尋覓不同的種籽當作油品的好原料，傳統製油工序從日曬乾燥、篩選、焙炒、壓榨，到最後只提取第一道冷壓油，每個步驟都仰賴人力，產量上雖然無法與現代食品工業抗衡，但以人力代替化學，並非生產的倒退，而是為了保留油該有的營養與風味，所堅持的一種自然回歸。

       本次年貨預購主推的「黑芝麻油＋花生油」組，富含氨基酸和數十種風味香氣分子，與食物烹調遇熱過程，會產生令人愉悅的香氣及賦予食物更有層次感的口味。料理上用來煎、煮、炒、滷、拌 皆適合。請社員不要錯過聽好油、品好油的機會喔!

 

漢典生產者面對面

「細粒籽油工房」回歸最傳統的榨油方式，尋覓不同的種籽當作油品的好原料，傳統製油工序從日曬乾燥、篩選、焙炒、壓榨，到最後只提取第一道冷壓油，每個步驟都仰賴人力，產量上雖然無法與現代食品工業抗衡，但以人力代替化學，並非生產的倒退，而是為了保留油該有的營養與風味，所堅持的一種自然回歸。

台灣本土種植之自然農法花生，採收後充分日曬、挑選，不讓黃麴毒素有機會感染花生。脫殼後全程密封保鮮冷藏，小量低溫冷壓而成的珍貴花生油。

誠摯邀請大家來聽細粒籽油工房的故事分享，除了知識，還有試吃分享喔！ 

年貨預購品項：花生好芝味

請提早10分鐘報到。請自備環保餐具。

調味高手：健康/安全/少添加物，關心樂齡族群，與2024奧運合作提供客製化餐點

開發冷凍即時料理：酸菜白肉鍋/洋蔥燉牛肉/京醬燒肉/雞高湯

社員參加費用50元，非社員100元

 

• 報名請洽站所確認是否有名額

年貨預購生產者活動，邀請生產者面對面介紹

• 分享鴨迷的經營理念
• 分享鴨肉的營養價值及鴨肉料理方式
• 分享年貨預購品項的產品製作特色及覆熱方式

集昌中藥材-年貨預購分享

集昌股份有限公司成立於民國55年(西元1966年)，為歷史悠久之傳統中藥材進口商。也是與合作社合作多年的生產者！
其專門進口中藥材原料、食品原料、胡椒、八角等香辛料、堅果類、花草茶以及各式養生產品之開發與推廣，近年來更著重中藥及食品安全把關，提供消費者合格之各式原料與產品，為維護中藥與食品安全盡最大心力。

集昌第三代接班人，有感於時下年輕人，在講求速度與效率的緊張生活中，往往忽略了「食」的重要性，而所謂「民以食為天」，由天然安全的飲食著手，打造活力滿點的身體，已是建構健康人生的不二法門。

邀請大家一起來參加，生產者精彩的分享！

有料理試吃，請自備碗筷水杯。

【生產者簡介】
以酸桔製成的金黃色桔醬，是客家人獨特的傳統口味。嫁入客家庄的阿金姐，雖是閩南人，也向婆婆習得做手工桔醬的好手藝。

一般桔醬酸甜中帶點苦澀，但阿金姐的桔醬濃醇無澀味，這源自於她對原料、製程的堅持──採用當地不施農藥化肥的酸桔。
採集自竹東的在地鮮桔，栽種過程不施灑農藥化肥，整顆鮮果研磨，熬煮成細緻的泥狀，並遵循傳統手藝不加水、不添加食用色素，延續客家風味。可增添料理風味，也可用以涼拌，調和美乃滋更具酸甜滋味。

然而，酸桔是星天牛的最愛，不用農藥，產量勢必銳減，為了讓班員有固定收入，她說：「只要不噴藥我就收購，而且鄰近桔園的柳丁園也不能施藥。」殊不知，遇上犀利東北季風，鄰園的柳丁被刮得賣相極差，農友個個喊苦。
感受農友苦楚的阿金姐，為了酸桔的品質，再醜的柳丁都一併收購。「柳丁賣不完怎麼辦？」「就送給親友好了！」一來一往間的誠信互助，傳遞出純樸小鎮濃濃人情味。阿金姐秉持「取之社會、用之社會」的精神，將剝桔皮工作委託天主教世光教養院的院生，讓孩子們在工作中也得到自我肯定的價值。

歡迎報名。請自備碗筷水杯。

2025年貨預購品項—杏福人參沖調組

規格：花旗參山藥杏仁茶250g、可可杏仁茶280g

產品特色：

1. 和在乎的人分「享」美好，也別忘了時常「嘉」許自己。
2. 享嘉是中藥材合作生產者「集昌」所創立的品牌，憑藉超過一甲子的中藥材經驗，所孕育出的底蘊，研發創新優質的食補。

集昌是主婦聯盟多年合作的生產者，成立於1966年。近年來更著重中藥及食品安全把關，提供消費者合格之各式原料與產品，為維護中藥與食品安全進盡最大心力。架上供應的中藥材得利於「集昌」的管控，讓社員可以安心食用。

講座免費參加，請自備餐具。

《漢典》  對社員來說是很熟悉生產者
從"酸菜白肉鍋底"開始   陸續開發雞高湯、肉粽、鹽水雞翅……
這些社員們耳熟能詳、備受歡迎的加工品
在 2024.11.07 這天，我們邀請《漢典》直接到站所與大家面對面
介紹這一路走來的甘苦談以及對產品的堅持
也會介紹一下《漢典》的年菜有甚麼與眾不同之處呢？

歡迎報名。請自備碗筷水杯。

歡迎報名。請自備碗筷水杯。

2025年貨預購品項—客家桔醬

規格：200g

特色：

1. 酸桔農民配合契種，實際行動支持在地農民。
2. 採用竹東特有客家酸桔，遵古法製造，不添加防腐劑、人工甘味劑與色素。
3. 可搭配肉類及燙青菜，或做火鍋湯頭調味，也可用在任何創意料理使用。

講座免費參加，請自備餐具。