■ 材料：生干貝、白果仁、毛豆仁、蝦仁、花枝、紅蘿蔔、黑木耳、高麗菜、薑片、葛鬱金粉
■ 調味料：鹽1公克、烏醋30毫升、生抽壺底油15毫升、砂糖4公克、水600毫升、白胡椒粉適量、香油適量
■ 作法：
1. 將葛鬱金粉加水攪拌後作為芡汁備用。
2. 高麗菜、黑木耳切絲，紅蘿蔔、花枝切薄片，蝦仁以刀面壓成泥，全部以滾水川燙後撈起備用。
3. 將生干貝與薑片一起蒸熟，將干貝湯汁倒出作為高湯，在高湯中加入烏醋、生抽、砂糖和水，煮至滾後轉小火加入芡汁勾芡。
4. 於鍋中再放入作法2川燙好的食材及煮熟的干貝，再次轉大火煮滾後關火，撒上白胡椒粉、滴上香油即完成。
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