雞汁蝦仁燴南瓜

湯品．鍋物

食譜來源／由社友宋倩菁提供

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材料

  • 滴雞精適量
  • 澎湖白秋蝦仁適量
  • 南瓜小顆(約半個)
  • 雞蛋一個
  • 大蒜2瓣

調味料

  • 鹽、白胡椒、苦茶油適量

作法

  1. 將南瓜去皮切塊，雞蛋打勻成蛋花備用。
  2. 苦茶油入鍋燒熱，大蒜切碎入鍋爆香，放入南瓜、鹽少許、開水1飯碗翻炒至水燒開，蓋鍋蓋轉小火煮約5分鐘，將南瓜煮軟。
  3. 再倒入蝦仁、滴雞精、白胡椒少許，最後將蛋花倒入略翻炒即可。

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