紅燒赤鯮

海鮮

食譜設計/溪和

577 次
726 次

材料

  • 赤鯮1尾
  • 蔥2支
  • 薑10g
  • 醬油1大匙
  • 砂糖1小匙
  • 水1碗
  • 油2大匙

作法

  1. 將赤鯮水份擦乾，蔥切小段、薑切粗絲備用。
  2. 將不沾鍋洗淨，熱鍋後加入油潤鍋，轉大火，將魚放入，蓋上蓋子，約2分鐘後轉中小火，約6～7分鐘後，可以將赤鯮翻面，再等待6～7分鐘。(這個做法是固定魚的完整)
  3. 倒入水、醬油，水量要蓋過魚的身體，再放入蔥白。
  4. 於10分鐘後，下薑絲、蔥綠，轉大火收點湯汁，即可上桌。

小提醒

判別魚是否熟透，可用筷子往魚肉最厚的部分插下去，如果容易穿透，即表示已熟。

 

# 蔥

# 薑

你可能有興趣的食譜

涼拌果香高麗菜
涼拌果香高麗菜
古早味蓮藕粉蛋餅
古早味蓮藕粉蛋餅
黑芝麻千層烙餅
黑芝麻千層烙餅
川味口水雞
川味口水雞
關西風味噌雜煮
關西風味噌雜煮
牛蒡牛肉味噌湯 (2人份)
牛蒡牛肉味噌湯 (2人份)
海鮮炒烏龍麵
海鮮炒烏龍麵
味噌豬肉蓋飯（約2人份）
味噌豬肉蓋飯（約2人份）
雞肉親子蓋飯
雞肉親子蓋飯
豉香魚段燒豆干
豉香魚段燒豆干

文章留言