海鮮
食譜設計/鄧振興
材料：大頭鰱魚塊半包、咖哩3小塊、豆芽菜200g、高麗菜150g、水800g、檸檬葉2~3片、薑2~3片、香茅3根、檸檬適量、鳳梨適量、白胡椒適量、米酒適量 做法： 1. 將魚塊洗淨退冰後，以白胡椒、米酒抓醃。 2. 起油鍋至180度，將魚塊炸至金黃色後，撈起備用。 3. 另起一鍋將水倒入，待水煮開後將所有配料加入鍋內。 4. 待咖哩塊攪拌散開至水滾後，即可上桌。
小叮嚀：若加入椰漿，更能提升南洋風味喔！
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