材料
米1杯
水1.5杯
竹筍50公克（麻筍或綠竹筍皆可，冬季可換玉米筍）
紅蘿蔔30公克
綜合乾燥菇10公克
雞腿肉70公克
水1.5杯
竹筍50公克（麻筍或綠竹筍皆可，冬季可換玉米筍）
紅蘿蔔30公克
綜合乾燥菇10公克
雞腿肉70公克
調味料
醬油20公克
醇米霖10公克
油1茶匙
醇米霖10公克
油1茶匙
步驟
1 淘洗白米，注入約1.5杯水靜置電鍋半小時，可讓白飯更香、好消化。
2 將紅蘿蔔、竹筍、綜合乾燥菇、雞腿肉切成小丁。
3 取一小鍋，將作法1浸泡米的水倒入，加入醬油、醇米霖調味，加入作法2材料並煮滾。
4 將作法3倒回電鍋與白米混合後，加入油，電鍋外鍋以1杯水蒸至開關跳起，再燜5至10分鐘即完成。
2 將紅蘿蔔、竹筍、綜合乾燥菇、雞腿肉切成小丁。
3 取一小鍋，將作法1浸泡米的水倒入，加入醬油、醇米霖調味，加入作法2材料並煮滾。
4 將作法3倒回電鍋與白米混合後，加入油，電鍋外鍋以1杯水蒸至開關跳起，再燜5至10分鐘即完成。
小秘訣：
乾燥菇以少許油煸炒後加入作法3，可提升香氣及釋放鮮味。菇類、竹筍的鮮味搭配紅蘿蔔的自然甜、香醇醬油與清爽雞肉等，都能促進食慾。
1 食材切或剪成與米飯接近的大小，蒸過後較易咀嚼吞嚥，一碗即富含纖維與蛋白質。
2 竹筍若當日未烹煮，建議先汆燙再冷藏：整支竹筍帶殼放入冷水，以中火煮熟，水量需淹過竹筍，且全程不掀蓋，就能鎖住竹筍甜味。筍尖或未成熟筍中心部位含有氰酸（外觀呈現淡綠色），是苦味來源，建議切除。如使用合作社的甜筍或切塊筍則無苦味。
同場加映荀香清甜的竹筍蒸蛋!!
