奶油香煎生干貝

異國料理

食譜設計／林如茵

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材料

  • 日本北海道生干貝 12顆
  • 綠花椰菜1顆

調味料

  • 橄欖油60公克
  • 奶油30公克
  • 海鹽少許

作法

  1. 生干貝解凍後，瀝乾。
  2. 熱鍋後，放入30克橄欖油加30克奶油，以中火加熱約1分鐘到油鍋滾燙。
  3. 以筷子夾生干貝入油鍋內，轉至小火；煎到輕輕用鍋鏟可翻面的程度，即可翻面。以小火煎至兩面焦黃，水分收乾，即可。
  4. 將綠花椰菜切成適口大小，滾水川燙後放涼！另起一鍋，放入30克橄欖油，將綠花椰菜煎香後加入干貝水與海鹽，擺盤即可完成。

# 干貝

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