如家人般照顧紅龍果，黃敏樂在開心農場

2018-05-01・每一條洋香瓜網紋都是挑戰

文．攝影／潘嘉慧

在台東縣鹿野鄉龍田社區土生土長的黃敏，從小跟著媽媽在田裡幫忙，身為農家子弟的她，種過白甘蔗、鳳梨、玉米、花生，也照顧過釋迦園，對於農務一點也不陌生。黃敏說：「我跟媽媽一樣，很勤勞都停不下來，很愛弄東弄西的。」因此她不在田裡，就是在工作室裡玩手工藝創作。當孩子們大了，她逐漸轉移重心，把心力放在開心農場裡，悉心照顧果樹，為家人種出好吃又健康的水果。

黃敏愛玩勇於嘗試的性格，並沒有把耕作當成是一代辛苦的事。她笑著說：「這裡就是我的開心農場呀！」

歡迎來到開心農場

三月初春的早晨，鹿野高台的空氣裡還帶著些許寒涼，隨著太陽漸漸露臉，溫度也慢慢爬升，到達黃敏的紅龍果田區時，已經是豔陽高照，稍微走動就會汗流浹背了。我們一行人穿越去年新種植的紅龍果田區，兩位農務幫手正用手和鎌刀除去紅龍果根部周圍的雜草，「我們這裡蝸牛很多，紅龍果在幼苗階段時，如果沒有把草除掉，蝸牛、蟲子容易躲在草堆裡，一旦芽心被咬掉了，生長就會停滯，必須等新的側芽再長出來才行。」黃敏說她最討厭扁扁的蝸牛，因為有機規範不能隨便用藥，她都是用手一隻隻抓，現在有用苦楝油、珪藻素防治，但是看到蝸牛出現時，還是用手最快。

▲目前栽種紅龍果時，遇見較大的危害是蝸牛和莖潰瘍病。日常巡園對抗病斑三部曲：發現點狀病斑、用夾子做記號、再用刀子刮除避免繼續擴散。

走過紅龍果田區，看見黃敏正在巡視後側的木瓜田，包得密不透風，只露出了眼睛、鼻子，卻絲毫掩不住她熱情爽朗的笑聲。因為家人喜歡吃木瓜，所以開始試種幾排木瓜樹，本來單純地想要種來自己吃，沒想到客人到家裡來一吃就愛上了，後來產量多了才跟客人分享，開放小量訂購。因為剛學著種木瓜，黃敏緊抓著農產專員請教種植木瓜的技術，像是如何疏果、除葉，才能讓每一顆果實有足夠空間成長，果實才會飽滿、果型才會正。剛開始種紅龍果的時候，黃敏憑著一股傻勁投入，還曾經受騙買錯苗，不斷從錯誤中學習成長，累積經驗往前走，一路走到現在已經邁入第七年。

「剛開始種紅龍果時，什麼都不懂，也曾跑到南投取經，看人家怎麼種，然後買苗回來。」黃敏指著枝條上的黃色斑點說：「我一開始不知道這些菌會相互感染，一刀刀剪過去，結果全部植株都中獎了。」現在黃敏看到莖潰瘍的病斑時，會先用夾子做記號，回過頭來再把它用刀子剪掉，每剪一次枝條，就必須用酒精消毒剪刀和枝條的傷口，才能再剪下一枝。「這些都是經驗啦！」

除了木瓜，黃敏在田區的隔離帶上種植了家人愛吃的果樹，有芒果、枇杷……等等，這些樹長大之後就是最好的隔離帶。黃敏愛玩勇於嘗試的性格，讓她並沒有把耕作當成是一件辛苦的事，她笑著說：「這裡就是我的開心農場呀！」

▲當枝條長到頂柱時進行「摘心」，也就是黃敏口中的「轉維管束」，引導主枝下垂成為結果的母枝。

從哪裡跌倒，就從哪裡站起來

這片八分七的田地是黃敏的公公留下來的，早年種植枇杷，公公過世後荒廢了很多年沒有耕作。因為家人愛吃紅龍果，於是一頭栽下去種植，而且一開始就選擇以有機的方式管理。二○一一年到南投民間取經，當時盛行「大紅」品種，跟人買了苗，結果一年後新苗長大了才發現買到的是「石火泉」品種，卻也因禍得福， 因為「石火泉」的外皮很好看，而且有皮薄肉質細緻的特點，黃敏又堅持完熟才採收，熟度夠了，甜度、香氣也會跟著提升，透過客人口碑相傳，開始做起宅配。黃敏說：「我很幸運能夠進來合作社。」在投入種植第三年之後，經過農產專員的訪查，開始供貨給合作社，而有了穩定供貨的來源。這對黃敏來說，除了是鼓勵，也是一個肯定。

▲田區的管理都是自己來，只有除草時請人幫忙。採訪當天，幫忙除草的工人，正用手和鐮刀將紅龍果根部附近的草清除。

完熟採收的紅龍果雖然在口感、香氣上都很棒，但對於農友來說，卻也是一種考驗，尤其紅龍果種到第三年時會大量生產，夏天的果實產量大，如果前一天下雨，隔天遇到高溫就產生裂果。為了克服這個問題，黃敏曾經把裂果加工製成紅龍果醬，不加任何糖、也不加水，儘可能原汁原味。而春一枝第一次製作紅龍果冰棒時，便是跟她收購裂果，那一年一共收了一千斤紅龍果來製作冰棒，即時紓解了她的困境。為了紅龍果加工，黃敏報名了食品加工課程繼續學習，過年時，還跟媽媽一起蒸了紅龍果發糕，紅通通的發糕十分討喜。

▲製作色彩繽紛的布包是黃敏的興趣，看書自學從摸索中逐漸累積經驗，做出一個個細緻的作品。

二○一六年，尼伯特颱風來襲，田區的紅龍果架都倒光了，僅留下四小行，產量有限，颱風後重新立架，新種的植株今年可能只有極少的產量，必須等明、後年才有量可以採收。目前僅存下來的四小行，種植「蜜玄龍」品種，是屬於大紅品系的一支，帶有特殊香氣，產期從每年四月底、五月初開始來花，六月底開始有果實，一直持續採收至十一月。只是四小行的產量沒辦法滿足所有需求，因此能供給合作社的量也很少。要先請社員稍稍等候，給新苗一些長大的時間。

▲喜歡園藝的她，在家裡庭院前方種植了各種多肉植物，後院則種有樹葡萄、紅毛丹等果樹。

今年三月八日，這塊田區就通過有機轉型期了，明年就會正式拿到有機驗證。不過黃敏說：「認證只是一個形式，其實我們一開始就是用有機的方式在種植。」老公在一旁幫腔說：「我們比有機更有機！」像是對待家人一般地細心照顧紅龍果，果實又甜、又香，又好吃，她希望自己照顧的紅龍果能讓每一位客人吃得滿意又滿足，享用到營養滿分的果實！這就是黃敏想要做的事！

▲黃敏投入這塊田區種植紅龍果將近7年。為家人喜好和健康而種植各種水果的她，爽朗地笑著說：「這裡是我的開心農場。」