飲茶思源
2018-03-01・飲茶思源
文／潘嘉慧 攝影／劉沅羲
開門七件事─柴、米、油、鹽、醬、醋、茶，不論是文人風雅品茶，或是尋常百姓飯後一杯熱茶，茶葉都是日常生活中不可或缺的必需品之一。隨著飲食文化改變，當咖啡大軍與手搖飲料攻佔日常飲品市場，甚至進口茶混裝新聞事件頻傳，未來會不會連想喝一杯純正台灣茶都變得愈來愈難？
走訪位於南投埔里的東邦紅茶，第三代經營者郭瀚元為了守護老茶廠，從頭學起，把野放已久的茶樹重新養回來。走訪茶園時茶樹與森林幾乎沒有明顯的界線，七、八十年前種植的老茶樹愈長愈高，融入森林之中，因為天然少人為干預而成就了這片有機質非常豐富的沃土。
而嘉義種植高山茶的農友用各種方式來保護山坡上的茶園，例如茶園分區砌擋土石牆，用花生殼和甘蔗渣覆蓋在土壤上，保持溼度和養分，同時防止大雨沖刷造成表土流失；或是採等高線種植以減緩大雨的沖刷力，保護茶園水土。讓我們在喝茶的同時，也關注環境。
在初春茶葉準備冒出新芽的此刻，我們想把合作多年的茶葉農友介紹給大家認識，也感謝他們願意堅守茶園，以友善方式種好茶。
