產期調節技術的角色與任務　記憶中時差的味道

2023-05-17・你不「豬」道的事

文／葉虹伶．前國立嘉義大學園藝學系專案助理教授　圖片／江一蘆提供　插圖素材／freepik.com

極端的氣候變遷，影響著蔬果原有的生長週期與產量。前國立嘉義大學園藝學系專案助理教授葉虹伶表示，通過人為適當的介入，將可調整蔬果的生育狀態。

隨著健康意識的增長，以當季蔬果作為食材的飲食方式備受重視。但是近年氣候變遷，影響原有的節氣，根據中央氣象局觀測資料，台灣年平均氣溫在1911 年至2020年間上升約1.6℃，致使冬季天數縮短、少雨年頻率增加、暴雨強度增加等現象發生。氣候改變的同時，也影響著蔬果的生產，這意味著我們記憶中各個節氣原有的味道組成正在改變。
 

產期調節可平衡供銷
減少進口依賴

影響蔬果生長主要環境因子中的光照、溫度、水分等受氣候改變影響，蔬果正常生長需要前述這些環境因子配合內在條件，如適當的營養、植物荷爾蒙濃度等，以完成各生長發育階段達到採收成熟度。欲獲得高品質蔬果且維持穩定供應量，需要透過人為協助達成，如產期調節。產期調節根據品種特性，透過栽培技術或改變環境因子，包括修剪、調節光照、溫度、水分或施用植物生長調節劑等，調整生育狀態達到提早或延遲採收的目的。

產期調節除了能有效平衡產季及非產季供銷不平衡狀況，減少進口依賴外，面對極端氣候如高溫、暴雨、乾旱情況下，更能透過產期調節技術協助，當作物生長處於敏感階段，如開花期時，能順利避開不適合的氣候條件。在此參考各試驗改良單位資料並分別以紅龍果及鳳梨為例，說明燈照及植物生長調節劑施用兩種產期調節方式。


 

燈照調節、人工催花
促進花苞與果實形成

影響紅龍果花芽分化的因子包括日長、枝條成熟度、樹體養分狀況及環境溫度等。成熟肉質莖中營養芽（即所謂的葉芽，負責生長枝條跟葉片）在日長大於12小時環境下，可接受光週期的刺激誘導花芽。因此在非主要產季期間（十月至隔年四月）進行夜間燈照的產期調節模式，可提高紅龍果產值。除了燈照，截短修剪頂生的新營養梢可提早花期，另二至四月春季期間常遇低溫或寒流影響花苞產生，燈照處理期間配合地表覆蓋，維持根域地表溫度與相對濕度，有利於花苞形成。

鳳梨品種繁多，產期多集中於三至七月，因此需分散鳳梨產期，提高農民收益。影響鳳梨開花的因子包括低溫及短日照、植株營養狀態、水分及光強度等，鳳梨植株達一定大小後，可受低溫誘導花芽分化而開花。由於自然開花之次序參差不齊嚴重影響果實品質，因此需人工催花調節果實生產。催花有助於調整開花期及結果期便於規劃產期，不同產區依照不同時程生產便可分散產期。
 

農業技術是門科學
生態棲地與農用地規劃為根本

產期調節技術只是農業的一部分，跟諸多會造成生態影響的其他人類活動，包括都市開發、道路建設、農業活動等，都必須共同面對的事實是，人類活動確實促使生態棲地零碎化（habitat fragmentation），我們真正應該思考的是如何將零碎化的棲地連接起來，或者建立獨立復育的棲地並協助遷徙，適當規劃農用區與生態保育區才是解方。

此外，產期調節時施用植物生長調節劑是否會影響食用安全，對於這個疑慮有許多研究團隊相繼發表研究結果，指向確實存在可能性，為此各國也制定相關食品安全規範限制殘留量。植物生長調節物質施用的目的，是輔助作物完成生長階段，每種調節物質都有其有效施用濃度範圍，施用植物生長調節劑進行產期調節時更需要建立的正確觀念，應該根據環境條件及作物整體狀況，判斷施用時機及最低有效施用量，例如氣候狀況、營養狀況及生育階段等。

最後，我想說的是，農業技術是一門科學，根據的是科學原理，當任何讓我們產生疑慮的情況發生時，首先應該去了解它，建立正確的認知，確定消息來源是否具可信度，以便做出更接近正確的判斷。
 

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主要參考文獻

1 陳盟松，（2017），台灣紅龍果產期調節技術發展，臺中區農業改良場特刊，91-100。
2 陳盟松，（2022），紅龍果早春燈照產期調節搭配地面鋪設袋裝有機質肥料提高花苞形成技術介紹，臺中區農情月刊（280），4-4。
3 黃士晃，（2012），鳳梨開花抑制調節技術之介紹，臺南區農業專訊，（80），5-9。
4 Goodspeed, D., Chehab, E. W., Min-Venditti, A.,Braam, J., & Covington, M. F（.2012）. Arabidopsis synchronizes jasmonate-mediated defense with insect circadian behavior. Proceedings of the National Academy of Sciences, 109（12）, 4674-4677.
5 Hosseinchi, M., Soltanalinejad, F., Najafi, G., & Roshangar, L.（ 2013）. Effect of gibberellic acid on the quality of sperm and in vitro fertilization outcome in adult male rats. In Veterinary research forum: an international quarterly journal（ Vol. 4, No. 4, p. 259）.Faculty of Veterinary Medicine, Urmia University,
Urmia, Iran.