吃一籃讓地球永續的菜
2023-04-01・打造低碳餐桌 全食物利用的循環經濟
食譜設計／ Shelley．天母站社員 文／潘嘉慧 攝影／王永村
合作社的一籃菜，隨著季節更迭變化出不同的餐桌風景，裡頭蘊含了生物多樣性、環境友善及計畫性生產的理想。營養均衡的一籃菜該如何料理？看到不認識的蔬菜又該怎麼處理？ Shelley運用巧思簡單上菜，帶著一顆有愛的心為家人烹煮每一餐。造型QQ 地瓜（點圖見詳細食譜）
帶著甜味的地瓜，不論跟米飯一起煮，或是煮成蜜地瓜，都深受大人小孩歡迎。地瓜盛產時就帶著孩子一起動手DIY，把地瓜餅壓出各式可愛的造型，煎成金黃QQ 地瓜餅，孩子就會一口接一口送進嘴巴裡。-02.jpg)
綜合蔬菜煎餅（點圖見詳細食譜）
這是一道消化一籃菜裡各種蔬果常客的絕佳料理，紅、黃、綠、紫等顏色繽紛的各色蔬果，通通加進煎餅裡，讓孩子吃進各種營養不挑食。也可加入蝦仁、花枝升級成為海鮮蔬菜煎餅！-02.jpg)
豆薯鱻丸湯（點圖見詳細食譜）
用虱目魚漿就可以變化出自己喜歡的魚丸口味喔！加進豆薯或茡薺增加鬆脆口感，還能滿足手作樂趣，是道簡單營養又快速的湯品。只要掌握煮魚丸的小訣竅，人人都可以成為魚丸小達人。-02.jpg)
食譜設計 Shelley 插畫／ WANQIAN
大兒子出生後Shelley 加入母乳支持團體，經常於士林站聚會，因而認識主婦聯盟合作社。16年前，便就近於天母站所入社，當年林玉霞站長常說：「家裡應該要有飯菜香」，受到這句話啟發，Shelley樂意在家做菜，也樂於分享她的食譜，以簡單料理呈現食材原味。
