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雞蛋，為何蛋殼有厚薄差異?

一般而言，冬季生產之蛋，其蛋殼較厚，夏生產之蛋其蛋殼較薄，春秋兩季生產之蛋殼厚度則居中。蛋殼厚度所以因季節而有差，乃受氣溫之影響，高溫、高濕時所產之雞蛋蛋殼較薄，乃因氣溫高，雞隻食慾降低，飼料攝取量減少，以致形成蛋殼所必需之鈣攝取不足所致。另外，蛋殼之厚度亦與雞隻營養有關，尤其飼料中之鈣、磷、維生素D最為重要，錳與碘亦其為重要。

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