品質問題
米,為何會有米蟲,正常嗎?
米長蟲是極自然的現象,只要這些米在以稻穀貯藏的過程未曾使用下列手段殺蟲:溴化甲烷(註)燻蒸、或有機磷劑煙燻(易有殘留)、放射線照射等等,米蟲就可能自然繁衍後代。有人問為何超市的米不會長蟲,上述手法都有可能,也有少數米商強調以新型的穀倉冷藏控制濕度,但畢竟耗能且成本極高,並不普遍。 米長蟲仍可食用,洗米時挑去小米象及空粒米,無食用危險。糙米請務必冷藏,否則其繁殖速度很快。
註:溴化甲烷為劇毒的氣体,常用來燻穀倉或水果,以利長期貯放,因毒性強,偶會發生工作人員中毒身亡的事件,但因揮發性強,不會殘留,卻是會逸散到大氣層外破壞臭氧層,故國際間主張禁用卻屢遭農業組織的阻撓。
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