冬季呷菜正當時！18道簡單美味「當令菜」任你選

一般蔬菜為了加速生長，常會過度施用氮肥或是連日陰雨，都會造成硝酸鹽含量過高，因此就算是有機蔬菜也可能含高硝酸鹽。合作社的蔬菜在栽培過程中控制氮肥合理的施用，因此，不只是無農藥栽培，更是低硝酸鹽的安全蔬菜喔～

為什麼我們要多吃當令食材呢？

當季蔬果易栽種、品質優、產量多。順著節氣，食用當令食材，不僅新鮮、汁多味美，且需較少的防治資材、耗能低、對環境友善、健康。

18道簡單美味「當令菜」，今天你想呷哪一道？

蘿蔔

蘿蔔雖性寒，但只有生食會有寒性，秋冬盛產的時節天氣漸冷，很適合食用蘿蔔滋養身體喔！

醋溜蘿蔔絲	家常蘿蔔糕	蘿蔔絲酥餅

番茄

有句外國俗諺：番茄綠了，醫生的臉就紅了，可見番茄對身體保健有很大功效，例如茄紅素，而且熟食比生食更佳喔。

耐人尋味番茄麵	義式番茄牛肉麵疙瘩	義式抓餅披薩

小黃瓜

剛採收下來的小黃瓜，表面具有許多小刺，就表示越新鮮，隨時間過去會漸漸磨損，所以表面帶有越多小刺，就表示越新鮮。

涼拌小黃瓜豆皮	紹子黃瓜片	黃瓜雞柳片

家常備醬

有些蔬菜在料理中總是做為襯托的配角，但它的味道，就是那麼令人難忘！每個人家裡的冰箱都該擁有這樣一罐的常備醬。

上海蔥油（家常備醬）	薑末豆豉炒辣椒（家常備醬）	茶油元氣薑油

十字花科菜類

近年來，十字花科因為營養價值高，成為餐桌上熱門的健康蔬菜首選，冬季更是十字花科蔬菜盛產期，此時最好食！

芥菜雙菇	花椰炒鮮菇	雪菜炒肉末

萵苣

其實，萵苣也是冬日常見盛產蔬菜之一，從食用部位分葉萵苣、莖萵苣兩大類；其生長速度快、較少病蟲害，栽培過程使用的農藥也相對少，是它一大優勢。

培根時蔬沙拉	糙米罐沙拉	綜合生菜沙拉

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