芭樂藝術下午茶派對：3種做法 X 4種口味

芭樂的營養價值

芭樂是台灣最常見的水果之一，一年四季都有，營養價值高、價格實惠，許多營養師都極力推薦多吃芭樂，可以說是CP值超高的水果。以熱量來說，100g的芭樂只有32大卡，一次吃掉一整顆的芭樂，熱量只有米飯的三分之一，許多健身的朋友，會利用芭樂來取代部份的米飯；營養價值上，芭樂的維生素Ｃ是柑橘類的8倍、檸檬的3.5倍，維生素C不僅是天然的抗氧化物，另外也具有很強的亞硝酸鹽清除能力，品嚐加工肉品時，可以顧及健康和美味；芭樂還有很豐富的礦物質：鉀、鐵、膳食纖維，特別要注意的是，礦物質最主要是在芭樂籽當中，如果想要補充礦物質，記得千萬別挖掉，一起吃下去還能顧到腸道好菌喔！

合作社的芭樂好在哪裡？

這次合作社精選4位農友的優質芭樂，黃生富友善級珍珠芭樂、蔣世明健康級帝王芭樂、張茂軒友善級珍珠芭樂、吳龍寅環保級珍珠芭樂，不只口感佳、味道酸甜，在種植方面一樣十分用心，只為種出健康又美味的芭樂。

黃生富─友善級珍珠芭樂：芭樂堅持不噴除草劑，用牛奶培養多種菌群，來增加土壤中的好菌。在過往珍珠芭樂的管理上，一般為了增加產量，會在單一結果枝上保留2~3顆果實以提升產量，但是黃大哥為求品質，堅持採一枝一果，在這樣的方式下，產量減少不少，不過果實的品質明顯較佳，口感風味都非常好。通常在夏天時，珍珠芭樂的品質會比冬天差，但在黃大哥的專業與堅持下，夏天的芭樂完全不見遜色。

蔣世明─健康級帝王芭樂：蔣世明的芭樂僅在果樹苗期用藥，結果之後就以無化學農藥的方式進行管理，來種植出沒有農藥殘留又兼具草生栽培的優質芭樂。帝王芭樂(台農一號)屬於珍珠芭樂與無籽芭樂的雜交後代，跟珍珠芭樂比起來，帝王芭樂果實明顯較大顆，果肉質脆且厚實，種子極少，糖度與酸度略高。到了夏季果肉仍厚質脆，品質良好，一年四季幾乎都可以採收。 

張茂軒─友善級珍珠芭樂：張茂軒在農業的栽培管理經驗已經超過10年，其農場為申請有機驗證的惠植自然農場，其空氣、水源、土壤未受嚴重的污染。在芭樂方面都採用露天種植、草生栽培的方式。早期張茂軒接受農會與農試所輔導進行田間管理，因配合外銷需求，都全面配合減農藥管理，實際栽種後的張茂軒也感受到何謂對環境友善就是對自己善良，因此希望有越來越多人能一起來做無農藥化肥栽培，因為所有的用心與堅持，皆能體現在芭樂完美的果實上。

吳龍寅─環保級珍珠芭樂：吳大哥因為父親曾經農藥中毒，改為從事減藥栽培或是無農藥生產，至今也做十多年了。原先只有種植減藥葡萄的吳大哥，後來得知主婦聯盟有缺芭樂，才開始種植無農藥和化肥的芭樂，為了使芭樂數能夠永續生產維持品質，農友花了整整4年的時間在養植株，等植株夠強壯後，才開始留花留果產出。吳大哥也使用很多有機肥改良土壤，例如牡蠣殼粉補充鈣質和微量元素，不用化肥也使得農友的芭樂不會死甜，保有芭樂原先的風味。

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