豔陽夏日 有效降溫的涼感妙方

文／楊芷菡 專業諮詢／中醫師王雯琦 經歷：加州執照中醫師 CALE 全美執照中醫師 NCCAOM

伴隨季節轉換，氣候明顯越來越熱。夏天一到，身體機能產生變化，人的思緒也變得混亂。高溫炎熱，食慾明顯下降，環境悶熱，體表持續處於散熱狀態，這時候，千萬不能小看身體所透露的訊息，找出對健康有益的方法，才能盡情享受晴朗豔陽的洗禮。

從中醫學角度評估，睡眠、飲食、運動、情緒，都是預防醫學的至寶，以飲食觀念為保養基礎，在對的時間吃對的東西，能有效幫助身體排濕、補氣。「天氣一旦熱，身體毛細孔自然會打開，這時候不是只有水分，人體內流動的津液（註），也會跟著流失。」中醫師王雯琦提醒，夏日濕氣重，大量出汗與排尿，為了解渴，吃進大量清熱的食物，反而形成體內的濕氣。

※註：津液指的是身體中的各種生理水液，包括各臟腑組織內的體液，及其他分泌液如胃液、腸液、淚液等。津液和其他精微物質一樣，共同維持人體的生命活動。

吃涼補，留意食物屬性

窩在冷氣房對抗酷暑，一般會留意室內冷氣溫度不低於攝氏26度，事實上，了解自己的身體狀態、做好體溫調節，遠比冷氣的控溫更為重要。對應到炎熱氣候，一般聽聞有「涼補」的說法，王雯琦說明，所謂「涼補」，並非攝取涼性食材，也不是將食物放涼後再吃。夏天吃涼補，飲食攝取重點需放在「清熱」與「滋陰」，多留意食物的屬性。

適逢夏季，當令食材屬性偏涼，冬瓜、絲瓜、西瓜、小黃瓜、苦瓜、佛手瓜，多數的瓜類大多有清熱功效，此外各類蔬菜、水果，如：蘆筍、竹筍、芹菜，或者黃豆、綠豆、毛豆等，皆具備消暑特性。「涼補的禁忌是不適合在晚上，也不適合在經期，吃多或吃錯，都可能造成身體受損。」王雯琦補充，涼性食物吃多，腸胃可能受寒、容易拉肚子，在感冒、生理期將來的時候，應避免吃涼補。

新鮮白木耳和蓮子 滋潤身心

夏季滋陰食材能幫助人體津液的補充，包含白木耳、甘蔗、水梨、荸薺、百合、酸梅湯、蓮藕粉，而具備益氣、補氣功效的蓮子、山藥、黃耆、米、紅棗，常與涼補食材相搭配。均衡攝取，蓮子和芡實為健康維持的好食材，嘗試加入白米中煮飯、入菜，或者烹調成湯品，（大眾熟知四神湯的基本材料！）常見的銀耳紅棗蓮子湯、蓮子百合粥，都是滋補養生不錯的選擇。

夏日盛產的新鮮蓮子，富含蛋白質、鈣、磷、鉀等礦物質，表面一層蓮膜涵蓋人體所需鐵質，具有抗氧化成分多酚，一顆顆經過人工採收、清洗、手工剝粒，連同富含的營養價值，善用全食法完整享用，品嘗起來特別珍貴。中醫師建議，蓮芯的特性是祛熱，新鮮蓮子芯的苦味，沒有乾蓮子芯的強，帶芯與不帶芯一起烹調，比例不過半，蓮芯微苦但退火，將其曬乾後保存起來，烹煮甜湯或燉肉品時微量加入，味道略顯清香。

線上訂購新鮮蓮子

營養Q&A

新鮮白木耳又稱平民的燕窩，一朵朵像盛開的白牡丹，富含膳食纖維與珍貴的多醣體，脂肪含量不高，自古為女性食補養顏的妙方。新鮮白木耳和乾燥白木耳的差別，一旦做成乾木耳，多醣體流失近一半。中醫師提醒，享用白木耳的時機要注意，因食材本身助濕的功能，應避開雨天食用，不讓外在環境的濕氣，對人體造成負擔。

線上訂購新鮮銀耳(白木耳)

營養Q&A

全方面護理 保持輕盈感

聰明抗暑需要一些生活妙方，幫助身心趕走蒸騰暑氣、有效降溫。除避免夏日飲食過於寒涼、食用的涼性蔬果過多，環境的溫度也需要適當調節，避免過熱，電風扇、冷氣開太強都會容易著涼。

以中醫學來說，排汗可以散熱、排寒，適度做些運動，幫助增加肌耐力、心肺功能。若在較激烈的運動、大量出汗之後，也要記得適度休息，多喝水，補充人體所需水份。

在用電與用水的消耗旺季，節能環保是一種減碳實踐，提升身體的涼感，保持身心舒暢的同時，也要記得為地球降溫，發揮行動力不讓暖化情況惡化，才是美麗生活的永續之道。