城市裡的農家菜
2015-03-10・主婦食堂
食譜設計／余月玲 文／柳家瑞 攝影／劉忠
輝要無毒菜園所在的土城彈藥庫，被認為是大台北地區的後花園，距離土城捷運站步行七分鐘，菜園主人邱顯輝人稱輝哥，問他的菜園為什麼取名輝要？才知道「要」是動詞，輝哥中年返鄉務農，目的就是想要建立一個無毒的菜園。
菜園裡主要種了約三十種葉菜類蔬菜，每種數量都不多，園內六間溫室內外的田畦有一區區不同顏色、葉形及姿態的蔬菜正在生長。當季常見的萵苣類蔬菜以外，還成功種植許多新菜種，看到多彩的瑞士甜菜、山芹菜、羽衣甘藍、結球茴香、白鳳菜、甜菜根、櫻桃蘿蔔等，不時出現許多意外的驚喜。
消費者直接進入菜園採買，當天有什麼菜就吃什麼菜，不能挑菜，可以吃到最新鮮的當季、當地好菜，還可以了解蔬菜生長的土地、水源、環境以及農家的實務。不走傳統的通路，邱顯輝低調卻也建立了穩固的顧客群，他們定時來農場買菜，彼此也成為朋友，對如何種菜的想法一致，建立起珍貴的信任關係。
邱顯輝為了推廣理念，每週有四天在二四八農學市集、彎腰農夫市集擺攤，輝嫂余月玲及三位兒女一起幫忙經營，農務加上銷售等事務要全家總動員才應付得過來，農家辛苦可見一斑；加上菜園有著豐富的生態，輝哥也接受國內外團體預約導覽，為環境教育盡一分心力。
邱顯輝分享，務農不僅賺到健康，也沒有被近年多次的黑心食品事件波及。一家人守著祖傳的土地努力經營，提供無毒安心的蔬菜給消費者，分享自然環境的美好，看著園內生長茂盛的菜，雞、鴨、鵝快樂遊蕩，簡單卻富足，誰說這不是幸福的生活。
羽衣甘藍
結球茴香
紅鹿角萵苣
瑞士甜菜
山芹菜
蘿蔓
